Тим, кому більше смакують гострі рижики гриби, підійде рецепт соління з прянощами.
Існує правило соління грибів: якщо для зберігання заготовок ви маєте погреб, де середня температура тримається близько +5°С, то для засолювання рижиків достатньо взяти 40 г солі на 1 кг грибів.
Якщо ж ви зберігатимете рижики в коморі квартири, то солі потрібно 50-60 г на 1 кг грибів.
Рижики гриби. Рецепт пряної закуски - інгредієнти:
1 кг рижиків грибів, 1 лист хрону, 5 листів чорної смородини, 3 шт. лаврового листа, 2 горошини духмяного перцю, 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю, 40-60 г солі (залежно від температури зберігання).
Рижики гриби. Рецепт пряної закуски - приготування:
Рижики очистіть від сміття.
Розкладіть гриби в один шар на ситі і два рази ошпарте їх окропом.
Потім відразу ж обполосніть крижаною водою.
Залиште рижики, щоб вони обсохнули.
На дно діжки, миски або каструлі, в якій ви солитиме рижики, покладіть листя смородини, лавровий лист, духмяний перець.
Змішайте мелений перець і сіль.
Помістіть гриби в ємність шляпками догори, пошарово пересипаючи сумішшю солі і перцю.
Зверху покладіть лист хрону.
Накрийте рижики чистою серветкою, зверху на гриби покладіть дерев'яний кружок, а на нього - вантаж.
Поставте ємність із грибами в прохолодне місце до +5°С (наприклад, погріб).
Рижики гриби будуть готові до вживання через 30-35 днів.
Смачного!
Також дивись відео-рецепт сирної запіканки!
- ЧИТАЙ: Солодка подорож Стамбулом: гори з грильяжу й лукуму
- ДИВИСЬ: Кінотуризм: побувайте в Мордорі, Середзем'ї та країні ельфів (фото)
- ДИВИСЬ: Приголомшливі інтер'єри-печери на острові Санторіні (фото)
- Проголосуй за найкраще вбрання на UFW і виграй плаття з подіуму