І не випадково цей фрукт займає почесне місце на святковому столі. Крім соковитого смаку, мандарини мають і багато корисних властивостей.
Походження
Мандарини родом із Південно-Східної Азії. Вперше про цей солодкий фрукт було згадано в китайському рукописі 1178 року. І не випадково його назва відповідає китайському найменуванню найбагатших і найзнатніших людей – мандаринів. У далекі від нас часи тільки їм були доступні ці смачні плоди.
До Європи мандарини потрапили тільки в середині XIX століття. Перше деревце привіз у 1840 році італієць Мішель Текор. Мандарини настільки сподобалися європейцям, що дуже скоро їх стали вирощувати по усьому Середземномор'ю.
Сьогодні мандарини – часті гості в родинах із будь-яким достатком, а вирощують їх у багатьох країнах: в Італії, Греції, Марокко, Китаї, Бразилії, Кореї, Алжирі, на Кіпрі.
Корисний фрукт
Мандарини відрізняються не лише чудовим смаком, але й безсумнівною користю для здоров'я. В них міститься велика кількість вітамінів, а також калій, магній, кальцій, фолієва кислота й бета-каротин. Мандарини поліпшують апетит і обмінні процеси організму, є ефективним протигрибковим і протиастматичним засобом, використовуються при авітамінозах. Мандарини містять речовину, що володіє протизастійну та протинабрякову властивість. Крім того, цей солодкий фрукт низькокалорійний, тому вживати його можна в будь-якій кількості, не побоюючись зіпсувати фігуру.
Мандарини можна їсти в первозданному вигляді, робити з них корисні свіжі соки, а можна й приготувати кілька оригінальних страв.
Риба, запечена із сиром і мандаринами
Одне рибне філе збризкуємо лимонним соком, пучок зелені ріжемо й тушкуємо в маргарині. Рибу солимо, перчимо, кладемо в каструлю, поливаємо ½ склянки сметани, змішаної з зеленню, зверху викладаємо скибочки мандарина, щедро посипаємо сиром і ставимо в нагріту духовку на 20 хвилин. Рибу можна подавати з розсипчастим рисом.
Салат із мандаринами і креветками
150 г креветок відварюємо в підсоленій воді з оцтом і чистимо, 6 мандаринів миємо й обчищаємо від шкірки. З 2 мандаринів видавлюємо сік і змішуємо з 4 столовими ложками майонезу. 4 мандарини обчищаємо від шкірки, поділяємо на скибочки й обчищаємо від плівок. Одне яблуко розрізаємо навпіл, чистимо й нарізаємо на скибочки. Дрібно нарізаємо 100 г селери.
Дно салатниці викладаємо вимитим і висушеним листям салату. Викладаємо всі підготовлені інгредієнти, поливаємо соусом і акуратно перемішуємо. Прикрашаємо салат шматочками лимона й зеленню петрушки.
Мандариновий торт
75 г масла, 1,5 склянки цукру й 1 яйце ретельно розтираємо, вливаємо в цю суміш 1 склянку кефіру. 6 мандаринів ціляком пропускаємо через м'ясорубку й видаляємо все насіння. Додаємо в суміш, солимо, додаємо 1 чайну ложку гашеної оцтом соди й 3 склянки борошна. Ретельно перемішуємо й викладаємо у форму, змащену маслом, присипану борошном і сухарями. Даємо постояти 40 хвилин і випікаємо в духовці.