Гарне вино – це фетиш для гурмана, а вміння розбиратися у винах – ознака приналежності до обраної частини населення.
Українці стають гурманами
Пити вино в нашій країні стає модно, й усе частіше українці віддають перевагу йому, а не іншим алкогольним напоям, що саме по собі не може не радувати. Адже вино має не лише чудовий смак, воно ще й корисне для організму. Певна річ, у розумних кількостях.
До речі, згідно з дослідженнями, сухе червоне вино займає другий рядок у списку 10 найкорисніших напоїв для людини. І попит на вина в Україні постійно зростає.
Багато забезпечених українців виступають сьогодні за здоровий спосіб життя, а тому ті, хто раніше віддавав перевагу горілці, потім коньяку, а потім віскі, сьогодні обирають вино.
Підібрати вино не так просто: найчастіше це дуже індивідуально. Одні шаленіють від французьких вин, інші вибирають грузинські, а треті – італійські. Але пиття вина, як і все в сучасному світі, теж схильне до модних віянь.
Відразу зазначу, що справжні шанувальники покладаються лише на власний смак, хоча завжди цікаво скуштувати щось нове, й вина тут не виняток.
Модне вино
Напередодні Нового року найбільшим попитом користуються ігристі вина. І лідером є італійське ігристе вино Prosecco від Adriano Adami (провінція Венето). І не лише тому, що воно хорошої якості, а й тому, що коштує помірно, на відміну від французьких ігристих вин.
Багато в чому мода на вино залежить від появи на ринку нових виробників. Так, у 80-ті роки минулого століття в Європі та Америці рішучий прорив зробили австралійські вина. Виробники Зеленого континенту запропонували дуже непогане вино, незважаючи на те, що виноробство там почало розвиватися тільки в 30-і роки минулого століття. Фахівці говорять про те, що, можливо, незабаром австралійські вина так само часто з'являтимуться на столах гурманів, як і французькі чи італійські. Те ж стосується й новозеландських виноробів: вони зуміли запропонувати дуже якісне вино, гідно оцінене знавцями.
У нашій країні західні вина до перебудови були недоступні, але й кримські вина цілком задовольняли любителів цього шляхетного напою.
Останніми роками поширилася мода на чилійські вина. Винороби Чилі впевнено заявили про себе, представивши дуже якісне й досить незвичайне вино з багатим фруктовим смаком. Важливо й те, що чилійське вино належить до середньої цінової категорії.
Зараз у моду входять португальські вина, причому не лише традиційний портвейн, а й сухі білі та рожеві вина. Чудово зарекомендували себе вина Угорщини. Фахівці говорять про відродження минулих традицій Токаю. До речі, цінуються угорські вина не лише солодкі, але й сухі білі.
Не можна не відзначити також той факт, що великий інтерес до зарубіжних вин пов'язаний іще й із тим, що зі вступом України до СОТ вони стали доступнішими за ціною.
Сухе чи солодке?
Що стосується міцності вина, то уподобання тут теж різні. Якщо європейці незмінно вибирають сухі вина, вважаючи, що тільки вони подарують вам справжній смак божественного напою, то українці більше люблять напівсолодкі, солодкі та кріплені вина.
Хоча зараз багато хто й на Заході віддає перевагу напівсолодким і солодким винам. Багато в чому це пов'язано з популярністю азіатської кухні, до якої підходять саме такі напої. У нас же, навпаки ознакою хорошого тону стало вживання сухих вин. І справжні гурмани обирають вина Іспанії та Італії.
Не можна забувати й того, що до різних страв підходять різні вина. Про те, що червоне вино не поєднується, наприклад, із рибою, кажуть навіть медики. Хоча з приходом у моду кухні ф'южн це правило теж стирається. І будь-яке вино може доповнювати оригінальні та авторські страви.
Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу винному експерту компанії GoodWine Віталію Ковачу.