Хто ж не любить пишні рум'яні ароматні ватрушки з сиром? Рецепт, який тобі сьогодні пропонує tochka.net, досить трудомісткий і тривалий, але результат того вартий. Адже справжнє здобне тісто, з якого виходить найбільш смачна випічка, вимагає до себе уважного ставлення та поваги.
Ватрушки з сиром ти можеш зробити просто із солодкою начинкою, а можеш урізноманітнити родзинками, курагою або чорносливом, а також свіжими ягодами чи фруктами - на свій смак, від цього твої ватрушки тільки виграють.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Ватрушки з сиром - інгредієнти:
для тіста:
- 500 г борошна,
- 15 г сухих дріжджів,
- 3 яйця,
- 200 мл молока,
- 100 г олії,
- 100 г цукру,
- щіпка солі;
для начинки:
- 300 г сиру,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки молока,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 ч. ложка крохмалю,
- 10 г ванілі
- щіпка солі.
Ватрушки з сиром - рецепт:
- Приготуй здобне тісто. Для цього у теплому молоці не вище 40°С розмішай цукор, сіль, дріжджі і залиш на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
- Додай в опару третину всієї кількості просіяного борошна, виміси до рівномірної маси і постав на 30-40 хвилин у тепле місце. Важливо не перетримати опару, щоб вона не опала.
- В опару додай яйця, 2 ст. ложки олії, всип залишки просіяного борошна, ретельно перемішай і постав у тепле місце на 1,5-2 години. За цей час тісто має максимально піднятися.
- Коли тісто підніметься, додай залишки олії і гарненько виміси. Потім знову постав тісто в тепле місце ще на 1,5 години.
- За цей час приготуй начинку для ватрушок із сиром. Найсмачніші ватрушки, звичайно ж, вийдуть зі свіжого домашнього сиру.
- Яєчний білок збий у міцну піну з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Сир для начинки протри через сито, трохи посоли, додай у нього збитий яєчний білок із цукром і перемішай.
- Тісто, що вже піднялося, виклади на посипаний борошном стіл і оброби для ватрушок із сиром. Сформуй із тіста невеликі коржики, виклади їх на деко, змащене олією.
- За допомогою дна склянки в середині кожного коржика видави поглиблення для начинки, накрий рушником і дай постояти 30 хвилин.
- Потім змасти заготовки олією і поклади в кожну ватрушку начинку. Жовток збий із молоком і змасти ним краї ватрушок.
- Відправляй ватрушки з сиром у розігріту до 180°С і випікай 30-40 хвилин.
- Готові ватрушки з сиром змасти вершковим маслом, накрий серветкою на 10 хвилин і потім подавай.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відео рецепт пончиків з сиром:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net