Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 3 по 9 березня.
Нагадуємо, що з наступного тижня починається Великий піст, під час якого рекомендується не вживати м'ясні та молочні продукти. Про початок посту і правильне харчування читай у нашій статті Коли починається піст 2014
Також не забудь, що наступної суботи - 8 Березня, і обов'язково приготуй щось смачненьке і оригінальне на святковий стіл.
Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- Фарш м'ясний 650 г
- М'ясо на кістці 700 г
- Копченості 600 г
- Шинка 50 г
- Моцарелла 200 г
- Бринза 150 г
- Адигейський сир 200 г
- Плавлений сир 50 г
- Сметана 100 г
- Вершки 200 мл
- Молоко 1,3 л
- Вершкове масло 200 г
- Яйця 5 шт.
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1 кг
- Брокколі 500 г
- Брюссельська капуста 300 г
- Цибуля 600 г
- Гарбуз 700 г
- Капуста 200 г
- Морква 500 г
- Перець болгарський 1 кг
- Банан 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Білий корінь 1 шт.
- Часник 3 зубки
- Солоні огірки 4 шт.
- Свіжі гриби 300 г
- Сушені білі гриби 100 г
- Шпинат 1 пучок
- Петрушка 2 пучки
Бакалія і алкоголь:
- Борошно пшеничне 300 г
- Рис 800 г
- Пенне 200 г
- Оливки 100 г
- Каперси 50 г
- Цукор 120 г
- Томат 50 г
- Томатний сік 1,4 л
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Суп із сушених білих грибів
Інгредієнти:
- 100 г сушених білих грибів,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 5 картоплин,
- 1 ст. ложка борошна,
- 2 ст. ложки олії,
- сіль за смаком.
Приготування:
Сушені білі гриби залий водою приблизно на 3 години, щоб вони розбухнули. Гарненько промий гриби у проточній воді. Грибний настій ретельно проціди через кілька шарів марлі. Долий у грибний настій води так, щоб загальний обсяг був приблизно 3 л.
Гриби наріж, поклади у грибну воду і доведи до кипіння. Потім зменш вогонь і вари гриби приблизно 40-50 хвилин. Готовність грибів визначається, коли в процесі варіння вони починають опускатися на дно каструлі.
Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Додай у грибний суп картоплю і вари 10 хвилин.
На олії спасеруй цибулю 5 хвилин, потім додай моркву і смаж 3-5 хвилин. Насип у зажарку борошно, перемішай і обсмаж 2-3 хвилини. Додай зажарку в суп, посоли і вари ще 10 хвилин. Дай супу настоятися 10 хвилин і подавай зі сметаною і зеленню.
Вівторок
Паста під молочно-сирним соусом
Інгредієнти:
- 0,5 кг броколі,
- 200 г пенне,
- 1 склянка молока,
- 1 склянка вершків,
- 200 г сиру моцарелла,
- мелений мускатний горіх,
- білий мелений перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Брокколі наріж на невеликі суцвіття. У велику кількість киплячої підсоленої води закинь макарони і приблизно через 5-7 хвилин після закипання пенне додай брокколі. Вари пенне до стану аl dente (час вказано на упаковці).
Сир натри на тертці. У маленькій каструльці з'єднай молоко з вершками і доведи до кипіння. Додай в молочну суміш сир. Потримай соус на повільному вогні 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться. Додай у соус сіль і спеції.
Відкинь пасту з брокколі на друшляк і дай стекти воді. Потім переклади у сотейник пасту з брокколі, додай пару столових ложки соусу і, помішуючи, потоми на вогні 3 хвилини. Подавай пасту з брокколі гарячою з молочно-сирним соусом.
Середа
Солянка з різними копченостями
Інгредієнти:
для бульйону:
- 700 г м'яса на кістці (яловичина або свинина),
- 1 цибулина,
- 2 лаврових листа,
- 2 горошини духмяного перцю,
- сіль за смаком,
- 3 л води;
для солянки:
- 600 г різних копченостей (свинячі реберця, шинка, ковбаса тощо),
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 3 картоплини,
- 1 корінь (селера, петрушка, пастернак),
- 4 шт. солоних огірків,
- 100 г оливок,
- 50 г каперсів,
- пучок зелені,
- пів лимона,
- 100 г сметани,
- 1 ст. ложка томату,
- 2 столові ложки олії,
- 1 столова ложка вершкового масла,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
М'ясо помий, залий водою і доведи до кипіння. Зніми піну, поклади очищену цибулину і вари 2 години на повільному вогні. Наприкінці варіння трохи посоли, додай спеції і вари ще 10 хвилин.
Дістань м'ясо з бульйону, відокрем від кісток і наріж соломкою. Бульйон проціди. Копченості наріж соломкою і трохи обсмаж на сухій гарячій сковороді. Усі м'ясні інгредієнти помісти у бульйон і вари 10 хвилин.
Картоплю і моркву поріж кубиками, відправ у солянку і вари 15 хвилин. Солоні огірки наріж соломкою, виклади на сковороду, припусти у невеликій кількості гарячого бульйону 5 хвилин і додай у солянку. Цибулю поріж чверть кільцями.
У сковороді розігрійте вершкове масло і олію, виклади цибулю, додай перець, сіль і обсмаж до м'якості. Потім додай томатну пасту і перемішай. Поклади зажарку і готуй солянку 10-15 хвилин. Наприкінці варіння додай каперси, оливки, подрібнену зелень, спеції і вари 7-10 хвилин.
Обов'язково пробуй солянку на сіль і при необхідності посоли. Вимкни вогонь і дай солянці настоятися 10-15 хвилин. При подачі поклади у кожну тарілку дольку лимона і заправ солянку сметаною.
Четвер
Гарбузова каша з бананом і плавленим сиром
Інгредієнти:
- 700 г гарбуза,
- 1 банан,
- 3 ст. ложки рису,
- 3 склянки молока,
- 50 г плавленого сиру,
- 2 ст. ложки цукру,
- 30 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Приготування:
Гарбуз помий, почисти від шкірки і насіння, поріж на середні шматочки. Поклади гарбуз у каструлю, залий трохи водою і вари на середньому вогні 10 хвилин. Злий воду і розімни гарбуз.
Промий рис гарячою водою і додай до гарбуза. Молоко доведи до кипіння з'єднай з гарбузом і рисом, перемішай, додай сіль, цукор і вари 20 хвилин до напівготовності.
Банан почисти від шкірки і розімни вилкою. Додай у гарбузову кашу банан, вершкове масло і ретельно перемішай. Постав гарбузову кашу в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Подавай гарячою, посипавши тертим плавленим сиром.
П'ятниця
Тефтелі з капустою
Інгредієнти:
- Фарш 600 гр.
- Рис 1 чашка
- Капуста 200 гр.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Томатний сік або томати у власному соку 400 мл.
- Цукор 2 ч.л.
- Часник 2 зубчики
Приготування:
Фарш посоли і поперчи. Змішай з рисом.
Капусту порубай якомога дрібніше. Додай до фаршу з рисом і ретельно перемішай.
Розігрій сковороду з олією, скатай з отриманої маси кульки середнього розміру і обсмаж з усіх боків.
Залий тефтелі томатним соком з м'якоттю, додай спеції за смаком, цукор і часник. Тушкуй на повільному вогні накривши кришкою приблизно 50-60 хвилин. Якщо знадобиться - додай томат або трохи води. Подавай зі сметаною!
Субота
Равіолі від Ектора
Інгредієнти:
для начинки:
- 1 ст. ложка яловичого фаршу,
- 1 ст. ложка свинячого фаршу,
- 6 ст. ложок тертого адигейського сиру,
- 6 ст. ложок тертої бринзи,
- 4 яйця,
- 2 ст. ложки подрібненої шинки,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- шпинат,
- петрушка,
- часник,
- мускатний горіх за смаком.
для тіста:
- 2 склянки борошна,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки води,
- щіпка солі.
Приготування:
Змішай борошно, яйце, сіль і заміси тісто. Поступово додай воду і продовжуй вимішувати тісто до однорідності й еластичності. Накрий тісто плівкою і залиш на півгодини.
Приготуй сирну начинку: змішай по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру, додай яйце, мускатний горіх, петрушку і перемішай.
Приготуй сирно-м'ясну начинку: змішай по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру, додай яйце, мускатний горіх і шинку.
Приготуй м'ясну начинку: змішай яловичий і свинячий фарш. Обсмаж фарш на оливковій олії, додай туди подрібнений часник, спеції і шпинат. Зніми з вогню і додай у фарш по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру, яйце і перемішай.
Присип робочу поверхню борошном, розділи тісто на дві частини і розкачай його на смужки завширшки 8-10 см і завтовшки 2 мм. Виклади на одну смужку начинку невеликими порціями на відстані 3-4 см одна від одної. Накрий зверху другою смужкою тіста і трохи притисни біля кожної порції фаршу. Наріж равіолі фігурним ножем, відступаючи від начинки приблизно 1 см. Присип борошном і залиш на 2 хвилини.
У киплячу підсолену воду додай оливкову олію, закинь равіолі і вари, поки вони не спливуть, не довше 3 хвилин. Відкинь равіолі на друшляк і дай стекти воді.
Розігрій на сковороді вершкове масло і оливкову олію, додай часник і спеції, перемішай і потім додай подрібнені петрушку і зелену цибулю. Зніми сковороду з вогню, додай туди равіолі, перемішай, виклади на тарілки і подавай.
Неділя
Фарширований перець з овочами і грибами
Інгредієнти:
- 1 кг перцю болгарського
- 0.5 кг рису
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 300 г лісових грибів
- 300 г дрібної брюссельської капусти
- Сіль і перець за смаком
- 1 л томатного соку
- 0.5 л молока
- 100 г вершкового масла
- 1 ст. л цукру
Приготування:
Перці підготуй до приготування: вимий і очисти. Морквину натри на тертці, цибулю наріж кубиками і злегка підсмажити на сковороді. Лісові гриби поріж на кубики, відвари і трохи підсмаж.
Рис промий і злий воду. Додай до нього моркву, цибулю і гриби. Перемішай.
У кожний з перців в носик поклади по голівці брюссельської капусти . Зверху начини рисом з овочами і виклади в каструльку .
Приготуй бульйон: змішай томатний сік , молоко і цукор, залий фарширований перець з овочами та готуй близько 40 хвилин.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт лимонного курду від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen