Свято для душі на казковий десерт

1. Торт «Зимова казка»

Для тіста тобі знадобляться: 4 яйця, 4 ст. ложки борошна, 4 ст. ложки цукру.

Для крему: 0,5 кг домашнього сиру, 4 ст. ложки борошна,1 банка компоту з персиків, 3 ст. ложки желатину, 3/4 склянки жирних вершків, ванільний цукор, цукрова пудра.

Готуємо легко
1. Збий яйця із цукром, підмішай борошно й з отриманої маси спечи бісквіт.
2. Поки печеться корж, починай готувати крем. Вийми персики з банки (компоту) та дай рідині стекти. Потім домашній сир двічі пропусти через м'ясорубку, додай у нього сік від персиків, цукрову пудру, розведений у воді желатин і ванільний цукор та ретельно перемішай до однорідної маси. Потім збий вершки та з'єднай з готовою сирною масою.
3. Готовий бісквіт поклади в спеціальну форму (для випічки), полий лікером, змішаним із водою та цукром (за смаком). Шматочки персиків виклади на бісквіт і залий сирною масою.
4. Торт треба поставити в холодильник на 5-6 годин. Зверху десерт можеш прикрасити персиками та залити фруктовим желе.


2. Торт «Ягоди на снігу»

Для тіста тобі знадобляться: 6 яєць, 180 г цукру, 150 г борошна, 50 г крохмалю, 4 ст. л. гарячої води, сіль, 1 ч. л. розпушувача

Для начинки: 750 г ягідного асорті та свіжих фруктів (до смаку), пакетик ванільного цукру, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. борошна,
750 г вершків

Готуємо легко
1. Відокрем жовтки від білків, змішай їх із 2-3 ст.л. гарячої води, додай 1/3 цукру та збий міксером до утворення густої піни.
2. Білки змішай із сіллю та збий у густу піну. Потім, продовжуючи збивати, поступово додавай решту цукру, а потім обережно виклади на жовтковий крем.
4. Борошно, крохмаль і розпушувач змішай, потім просій над збитим білком і перемішай великим вінчиком.
5. Нагрій духовку до 200 градусів. У змазану маслом форму для випічки виклади тісто, розрівняй його та випікай близько 25-35 хвилин.
6. Готовий бісквіт треба остудити та розрізати гострим ножем по горизонталі на три однакові за товщиною коржі (за бажанням, два).
7. Приготуй начинку: свіжі фрукти помий, очисти від шкірки й розріж на невеликі шматочки (якщо використовуєш свіжоморожене ягідне асорті, його слід розморозити при кімнатній температурі). Змішай ванільний цукор, цукрову пудру та 1 ст. ложку борошна. І всип у збиті вершки. Крем слід добре збити, і половину змішати з фруктами (ягодами).
Зверни увагу: шматочки фруктів і кілька гарних ягід залиши для прикрашання торта.
8. Начинкою-кремом змаж коржі, а залишок вершків рівномірно нанеси на торт зверху. І вияви фантазію, створивши цікаві малюнки із фруктів і ягід.


3.Торт «Білосніжка»

Тобі знадобляться: 0,5 кг зефіру, 200 г вершкового масла, 200 г вершкового маргарину, банку згущеного молока (вареного), 2 жовтки, 100 г мелених горіхів, сік одного лимона, вафлі, ягоди з варення (наприклад, вишневого або полуничного).

Готуємо легко
1. Зроби крем: масло та маргарин злегка розморозь, потім збий міксером і підмішай згущене молоко та жовтки. В отриману масу додай лимонний сік, подрібнені горіхи й усе ретельно перемішай.
2. Дно тортівниці вистели вафлями. Потім виклади половину приготовленого крему та розклади щільно один до одного зефір. Зверху виклади залишки крему та розрівняй верх. Посип шматочками вафель (це також може бути пісочне печиво), прикрась ягодами, горіхами (або шматочками фруктів). Краї торта акуратно обсип подрібленими горіхами (або вафельними крихтами).

4. Торт «Білий лютий»

Тобі знадобляться: 400 г сирної маси (із цукром, родзинками, горішками та курагою), 0,5-1 кг квадратного печива (дивлячись, який за величиною торт плануєш робити).

Готуємо легко
1. Печиво слід розкласти квадратом на тортівниці (форму торта ти плануєш сама – від міні до максі). Це буде так званий перший корж. Потім на «корж» виклади «крем», тобто сирну масу. Зверни увагу: якщо печиво недостатньо м'яке або сирна маса надто густа, печиво слід покласти на 1-2 секунди в молоко.
2. Висоту торта (кількість «коржів») ти визначаєш сама. Тільки визначся заздалегідь, щоб рівномірно розподілити «крем» між коржами.
3. Готовий торт можеш прикрасити зверху так, як підкаже тобі фантазія. Можеш змазати його домашнім варенням і «посадити» квіти зі свіжих фруктів. Або намазати згущеним молоком і «побудувати» сирні будиночки. Або «розбити» шоколадне поле для гольфа з ягідними гравцями.