У підготовці матеріалу нам допомагав наш партнер - єдиний сервіс замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua. Отже, сьогодні готуємо морського окуня з в'яленими томатами. Сподіваємося, ви не дуже голодні.
Геннадій Сейн, шеф-кухар ресторану «Еngineer»
Інгредієнти:
- Філе окуня
- Лимон - 1 шт.
- Помідори - 3-5 шт.
- Часник - 2 головки
- Чебрець
- Оливкова олія
- Сіль, перець - за смаком
Беремо зачищене філе окуня. Робимо надрізи, щоб окунь не згорнувся при термічній обробці.
Солимо, перчимо, видавлюємо на філе лимон. Кладемо філе на розігріту сковорідку лускою вгору. Обсмажуємо 2-3 хвилини і відправляємо окуня в духовку на 15-20 хвилин при температурі 160 С.
Під гарнір беремо в'ялені томати. Видаляємо з помідорів все насіння, заправляємо їх часником, сіллю, перцем, чебрецем. Поливаємо оливковою олією. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 100-120 С.
Після цього даємо помідорам охолонути. Дістаємо окуня з духовки, викладаємо його на тарілку і прикрашаємо вже готовими в'яленими томатами.
Можна подавати!