5 салатів «лютневий сніданок»

Диво-бурячок

Звечора запарюємо курагу, чорнослив і родзинки, варимо буряк. Уранці натираємо бурячок на тертушці, дрібно ріжемо курагу, чорнослив, подрібнюємо волоські горіхи. Все це перемішуємо й заправляємо сметанкою.

Веселий мандаринчик

Крес-салат, шпинат і цикорій миємо , сушимо й січемо. Мандаринки розділяємо на скибочки, додаємо горішки кеш'ю. Готуємо заправку: видавлюємо сік з 1 мандарина, ½ апельсина, 1 лимона. Додаємо 3 столові ложки оливкової олії. Заправляємо салат і їмо із задоволенням.

Південний салат

Крупно ріжемо листя салату, помідори, бринзу, натираємо моркву й додаємо консервовану кукурудзу. Солимо, поливаємо оливковою олією та з'їдаємо.

Ніжний грейпфрут

Подрібнюємо цибулю шалот і підсмажуємо на сковороді в олії, посипаємо цукром і злегка карамелізуємо. Чистимо грейпфрути, звільняємо м'якоть від плівок. Додаємо трохи дрібно нарізаної м'яти, горішки кеш'ю та багато зелені за смаком. Викладаємо в салат цибулю і злегка приправляємо олією.

Сицилійський апельсин

Велику червону цибулину ріжемо півкільцями, замочуємо ненадовго в лимонному соку. Очищуємо 2 великих апельсини від шкірки і плівок. Оливки ріжемо кружальцями, дрібно січемо гострий перчик. Готуємо заправку, змішавши сік лимона, оливкову олію та дрібку солі. Викладаємо апельсини, зверху - цибулю, перець і оливки, заливаємо заправкою.

 

Читай також