Сирна запіканка
Змішуємо 500 г сиру з 3 жовтками, додаємо 5 столових ложок манної крупи, 3 столові ложки цукру, 1 чайну ложку ванільної есенції й 1 столову ложку розпушувача. У запіканку можна додати родзинки або сушену журавлину. В окремому посуді збиваємо 3 білки з дрібкою солі. Акуратно вмішуємо в сирну масу. Викладаємо в змащену жиром вогнетривку форму й випікаємо хвилин 45 до готовності. Подаємо запіканку зі сметаною або варенням.
Фруктова запіканка
Один банан і один апельсин чистимо й ріжемо дрібними шматочками, додаємо 100 г вишень без кісточок. Обсмажуємо одну столову ложку очищеного соняшникового насіння, викладаємо фрукти у змащену маслом форму, зверху посипаємо насінням. 4 столові ложки сиру змішуємо з одним жовтком, додаємо одну чайну ложку крохмалю, стільки ж меду й 2 чайні ложки лимонного соку. Цукор кладемо за смаком. Збиваємо один білок і додаємо в сир. Викладаємо масу на фрукти й запікаємо в духовці близько 35 хвилин.
Ніжна запіканка
750 г сиру змішуємо з 400 г молока, додаємо 3 яєчних жовтки, 40 г крохмалю, 150 г цукру й лимонну цедру. Збиваємо 3 білка з дрібкою солі, додаємо в масу. При бажанні в сирну масу можна додати родзинки, курагу або мигдаль. Форму змащуємо маслом і посипаємо сухарями, викладаємо тісто і кладемо зверху шматочки вершкового маргарину або масла. Печемо в духовці близько 45 хвилин.