У підготовці матеріалу нам допомагали наші друзі - єдиний сервіс замовлень їжі з ресторанів і магазинів eda.ua. Отже, сьогодні готуємо «Батер Чікен» - одну з найпопулярніших національних страв Північної Індії.
Арвінд Кейнтура, шеф-кухар ресторану «Гімалаї»
Інгредієнти:
- Філе курки - 200г
- Томати - 2 шт.
- Цибуля - ½ шт.
- Кеш’ю - жменька
- Коріандр мелений - 1 ч. л.
- Кардамон - 1-2 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Кумин мелений - 1 ч. л.
- Тандурі масала - 1 ч. л.
- Кустурі меті - 1-2 ч. л.
- Сметана - 1 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Часниково-імбирний соус - 1 ст. л.
Інгредієнти для маринаду:
- Кефір - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Коріандр мелений - 1 ч. Л
- Кумин мелений - 1 ч. л.
- Тандурі масала - 1 ч. л.
- Сіль - за смаком
Почнемо з того, що змішаємо всі інгредієнти маринаду в невеликій посудині.
Філе курки нарізаємо невеликими шматочками і маринуємо. Даємо настоятися хвилин 40. Потім обсмажуємо м'ясо на сковороді (використовуємо соняшникову олію). Не надто довго - 3-4 хвилини. Шеф-кухар ресторану «Гімалаї» обсмажував філе в тандирі.
Помідори, половину цибулини і горіхи кеш'ю 30 хвилин варимо в каструлі. Потім все це ретельно збиваємо в блендері. Розігріваємо соняшникову олію на сковорідці, кидаємо туди ложку часниково-імбирного соусу, спеції, які перераховані в інгредієнтах, додаємо сіль за смаком. Суміш з блендера виливаємо в сковороду. Помішуємо 2 хвилини і додаємо курку.
Обсмажуємо курку близько 10 хвилин.
Страва готова. Подаємо на стіл з ложкою сметани.
Немає часу готувати? Замовити цю смачну страву і багато чого іншого можна у наших друзів eda.ua, єдиному київському сервісі замовлень їжі з ресторанів і магазинів. Дивитися тут .