Літо швидкоплинне, і лише короткі кілька місяців можуть побалувати жителів середньої полоси недорогими свіжими овочами. Щоб і взимку можна було порадувати себе овочевим рагу, необхідно знати, як правильно заморозити кабачки і для яких цілей взагалі це можна зробити.
Кільця
Всім відомий рецепт, коли кабачки нарізаються важкими кільцями і обсмажуються в панірувальних сухарях на сковороді. З додаванням часнику і майонезу ці кільця воістину чудові: їх можна їсти і просто так, і вприкуску з хлібом, і використовувати їх як гарнір до м'ясної або рибної страви.
Взимку не доведеться з тугою згадувати про ці ароматні смажені кільця - досить усього лише знати, як правильно заморозити кабачки кільцями, щоб захистити себе від авітамінозу і розчарувань. Напівфабрикат для смачного рецепта буде завжди під рукою.
Кабачки необхідно ретельно вимити. Після цього потрібно нарізати їх кільцями завтовшки не менше одного сантиметра і почати викладати на блюді, яке може поміститися в морозилку. Блюдо бажано покрити плівкою: так кільця не примерзнуть до тарілки і не порвуться під час спроб їх відколупнути. Зверху їх можна знову накрити плівкою і викласти ще один шар. І ще, поки вистачає кабачків. Після того, як кільця промерзнуть, їх можна скинути в харчовій контейнер або окремий пакет, в міру необхідності дістаючи і використовуючи.
Кільця можна заморозити і вже обсмаженими. Звичайно, вони тоді виходять на любителя, проте на безриб'ї і рак риба.
•ЧИТАЙ: Як приготувати спаржу, щоб сподобалося дітям
Кубики
Тут так само, як і з кільцями, проблем не виникне. Неможливість розкласти велику кількість кубиків так, щоб вони не примерзали одне до одного, компенсується можливістю поділити їх на порції, заморожуючи в одному пакеті таку кількість, яка буде потрібна для приготування будь-якої страви. Це допоможе уникнути зайвих розморожувань і наступних заморозок, які шкодять структурі будь-якого овоча.
Користуючись цими нехитрими технологіями, будь-яка господиня зможе в лічені години підготувати свою сім'ю до довгої і суворої зими. Завдяки запасу кабачків, запас вітамінів в організмі не вичерпається!
•ЧИТАЙ: Малосольні огірки: бабусин рецепт (фото)
А тепер дивись відео-рецепт баклажанової ікри від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen