Пропонуємо вам гідно оцінити дуже смачне різотто, в якому використовуються виключно правильні інгредієнти для тих, хто дотримується Великого посту.
Квасолеве різотто з чилі
Варимо звичайний овочевий бульйон. Для різотто нам знадобиться близько півтора літра. Доводимо його до кипіння. В окремій каструлі нагріваємо 2 столові ложки оливкової олії й обсмажуємо дрібно нарізані одну велику цибулину, зубчик часнику, зелений перець чилі, очищений від насіння. Усе це обсмажуємо до м'якості 3-4 хвилини. Додаємо в каструлю 400 г рису Арборіо і заливаємо ополоником бульйону. Помішуючи, готуємо протягом 2 хвилин. Продовжуємо потроху додавати бульйон, помішуючи, поки він повністю не вбереться в рис.
Приправляємо чайною ложкою римського тмину, коріандром, меленим перцем чилі та сіллю. Одну банку (400 г) білої квасолі зливаємо і промиваємо водою, додаємо до рису. Точно так само чинимо з 350 г консервованої кукурудзи. 4 середніх помідора обчищаємо від шкірки та насіння й дрібно ріжемо. Додаємо в різотто. Усе добре перемішуємо й подаємо, посипавши зеленню.