Ікра кабачкова: рецепт овочевої закуски

Дуже смачна і вітамінна літня закуска - це ікра кабачкова. Рецепт її приготування надзвичайно простий, варіантів інгредієнтів можна придумати багато, а результат завжди вийде чудовим.

Ти можеш подавати кабачкову ікру як із серйозним гарніром, так і просто зі шматочком свіжого хліба. Запропонуй таку легку закуску своїм домашнім на сніданок або на перекус - їм обов'язково сподобається!

Ікра кабачкова - інгредієнти:

  • 3 кабачка,
  • 1 баклажан,
  • 1 цибулина,
  • 1 болгарський перець,
  • 4 помідори,
  • пучок зелені,
  • 2 зубки часнику,
  • 3 ст. ложки олії,
  • 1 лавровий лист,
  • духмяний перець за смаком,
  • червоний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Ікра кабачкова рецепт:

Всі овочі помий.

Кабачки, якщо вони молоденькі, можна не чистити. Поріж кабачки середніми кубиками. Болгарський перець очисти від насіння і також поріж невеликими кубиками.

Баклажани очисти від шкірки, поріж кубиками, посоли і залиш на 20 хвилин, потім промий водою, щоб пішла гіркота.

Помідори пробланшуй, зніми шкірку і подрібни. Зелень дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю.

На олії обсмаж цибулю, через 3-5 хвилин додай баклажани і болгарський перець і обсмаж близько 10 хвилин.

Додай кабачки і обсмажуй іще 10 хвилин. Потім додай в ікру помідори, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 10 хвилин під кришкою, а потім обсмажуй, помішуючи, до випаровування рідини приблизно 5-7 хвилин.

Додай зелень, часник, посоли, додай спеції і готуй іще пару хвилин. Остуди ікру.

Готові овочі подрібни блендером до стану пюре.

Ікра кабачкова з овочами готова.

Подавай ікру з картопляним гарніром, рисом або намаж на скибочки хліба.

Смачного!

А зараз дивися відео-рецепт гарбузовий суп. 300 калорій від Уріеля Штерна