Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 14 по 20 липня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Яловичий фарш 600 г
- Куряче філе 0,5 кг
- Свиняча вирізка 0,5 кг
- Копчена грудинка 200 г
- Сосиски 6 шт.
- Копчена ковбаса 200 г
- Пармезан 100 г
- Твердий сир 100 г
- Вершки 23% 250 г
- Сметана 1 упаковка
- Кефір 1 л
- Яйця 1 упаковка
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1 кг
- Буряк 2 шт.
- Цибуля 5 шт.
- Червона цибуля 2 шт.
- Солоні огірки 4 шт.
- Печериці 300 г
- Огірки 4 шт.
- Редиска 1 пучок
- Цвітна капуста 400 г
- Кабачки 4 шт.
- Морква 2 пучок
- Баклажани 2 шт.
- Помідори 1 кг
- Помідори черрі 12 шт.
- Червоний перець 5 шт.
- Перець чилі 1 шт.
- Зелений гострий перець 1 шт.
- Селера 1 стебло
- Зелена цибуля 2 пучка
- Базилік 1 пучок
- Часник 1-2 головки
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Кінза 1 пучок
- Лайм 2 шт.
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 1 упаковка
- Макарони 1 упаковка
- Паста піні 1 упаковка
- Коржики тортилья 12 шт.
- Томатна паста 1 упаковка
- Кукурудза консервована 1 банка
- Консервовані томати 1 банка
Овочі, фрукти і трави:
Бакалія:
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Паста з цукіні і кремом з петрушки
Інгредієнти:
- Паста пенне - 500 г
- Цукіні - 1 шт.
- Тертий пармезан - за смаком
- Листя петрушки - 2 жмені
- Черешкова селера - 2 стебла
- Молода морква - пучок
- Часник - 1 зубчик
- Червона цибуля - 1 головка
- Вершки жирністю 23% - 200 г
- Оливкова олія
- Сіль і чорний перець за смаком
Приготування:
Пасту відвари в підсоленій воді так, як вказано на упаковці. Поки вариться паста, приготуй соус. Моркву, селеру і часник вимий, очисти і дрібно наріж. Підготовлені овочі обсмаж на розігрітій сковороді до золотистого кольору. Влий вершки.
Приблизно через чотири хвилини, коли соус загусне, додай у сковороду подрібнене листя петрушки. Поки готується соус, підготуй цукіні: вимий, очисти і наріж великими шматочками. На окремій сковороді обсмаж цукіні до золотистого кольору, коли овоч підрум'яниться, додай нарізаний пір'ям червоний лук.
За цей час паста якраз мала приготуватися до стану аль денте. Змішай її з цукіні і червоною цибулею. Розклади по тарілках і полий соусом з петрушкою.
Вівторок
Тортільяс з яловичиною та овочевою сальсою
Інгредієнти:
- Хлібці тортілья - 12 шт.
- Яловичий фарш - 600 г
- Консервована кукурудза - 400 г
- Консервовані помідори у власному соку - 400 г
- Великий червоний перець - 1 шт.
- Зелена цибуля - пучок
- Часник - 2 зубчики
- Мелений перець чилі - 1 ч. л.
- Кукурудзяна олія - 2 ст. л.
- Сіль
для сальси:
- Консервована кукурудза - 300 г
- Помідори черрі - 12 шт.
- Перчик чилі - 1 шт.
- Зелений гострий перець - 1 шт.
- Червона солодка цибулина - 1 шт.
- Кінза - пучок
- Лайми - 2 шт.
- Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
На розігрітій сковороді трохи обсмажте порубаний часник, а коли він зарум'яниться, додайте м'ясний фарш. Слідкуйте, щоб фарш не склеївся в грудочки. Приблизно через 5 хвилин влийте у фарш консервовані помідори з соком і готуйте ще 15 хвилин на середньому вогні.
Поки м'ясо смажиться, підготовлений солодкий перець поріжте кубиками, порубайте зелену цибулю. Якщо вже пройшло 15 хвилин, додайте до м'яса солодкий перець і смажте ще 5 хвилин. Додайте сіль, чилі, консервовану кукурудзу і прогрівайте ще приблизно 5 хвилин. Коли начинка буде готова, всипте зелену цибулю.
Начинка готова, беремося до приготування овочевої сальси. Дрібно поріжте помідори черрі, чилі і зелений перець порубайте ножем, червону цибулю і кінзу подрібніть. Влийте сік лайма і додайте консервовану кукурудзу. Все це змішайте в мисці, за смаком додайте сіль і перець.
Тепер наші тортільяс залишилося тільки зібрати. Прогрійте хлібці в духовці, викладіть на кожну порцію м'ясної начинки і скатайте в трубочку. Коли всі 12 штук будуть готові, викладіть усі на велике блюдо, посередині поставте соусник із сальсою і подавайте.
Середа
М'ясна солянка
Інгредієнти:
- 2 л бульйону з яловичини
- 2-3 солоних огірки
- 200 г копченої грудинки
- 200 г копченої ковбаси
- 6 сосисок
- 10-15 маслин
- 2 цибулини
- 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка олії
- 3-4 столові ложки томатної пасти
- кріп і спеції за смаком
Приготування:
Варимо бульйон на яловичині. Готове м'ясо виймаємо, ріжемо кубиками і знову відправляємо в киплячий бульйон.
Ріжемо огірки кубиками й відправляємо в каструлю, туди ж відправляємо чорні маслини без кісточки. Варимо бульйон 15 хвилин.
Ріжемо копчену грудинку, ковбасу й сосиски невеликими кубиками, все відправляємо в каструлю.
Засмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, додаємо борошно й обсмажуємо, постійно помішуючи. Додаємо томатну пасту, перемішуємо й відправляємо в каструлю.
Додаємо улюблені спеції, дрібно ріжемо кріп, відправляємо його в каструлю й даємо покипіти.
Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою й залишаємо на півгодини настоюватися.
Четвер
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
- 0.5 кг свинячої вирізки
- 1 велика цибулина
- печериці - 300 г
- 100 г твердого сиру
- 250 г сметани з зеленню та часником
- 10 г рослинної олії
- пряності до смаку
- сіль, перець до смаку
Приготування:
М'ясо наріж поперек волокон на шматочки завтовшки приблизно 2 см. Потім за допомогою спеціального молоточка відбий його, після чого посоли та поперчи.
Гриби почисти, вимий, наріж. Наріж півкільцями цибулю.
Змаж олією деко, і виклади на нього підготовлене м'ясо, зверху на нього виклади шар грибів так, щоб він накрив усю свинину, потім викладаємо поверх грибів цибулю. Усе це полий соусом і посип тертим сиром.
Відправ м'ясо в розігріту до 200-220 С духовку. Запікай протягом 20-40 хвилин, поки з м'яса не почне виділятиметься безбарвний сік і свинину можна буде легко проткнути виделкою.
П'ятниця
Холодний борщ із кефіром
Інгредієнти:
- 2 буряки (варені)
- 2 картоплини (варені)
- 2-3 свіжі огірки
- 1 пучок редису
- 100 г зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 2 яйця
- сіль, цукор до смаку
- 1 л кефіру
Приготування:
Картоплю та яйця дрібно поріж кубиками, буряк і редис натри на великій тертці, огірки, зелену цибулю подрібни й все добре перемішай у мисці, додавши сіль і цукор до смаку.
У миску з овочевою сумішшю вилий кефір і обережно перемішай.
У тарілку зі холодним борщем поклади подрібнений кріп.
Кефір можна замінити буряковим відваром. У цьому випадку в тарілку зі борщем поклади половинку звареного накруто яйця, кріп і кружальце лимона.
Субота
Овочеве рагу з баклажанами
Інгредієнти:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 3 болгарських перця,
- 2 помідори,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 3 зубки часнику,
- пучок зелені,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2-3 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ч. ложка цукру,
- лавровий лист,
- духмяний і чорний перець,
- коріандр,
- сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани наріж кружечками, і замочи у трохи підсоленій воді на 20 хвилин, щоби з них вийшла гіркота. У цьому випадку баклажани не потрібно чистити від шкірки.
Помідори опусти в окріп на 1-2 хвилини і зніми шкірку. Наріж помідори скибочками. Кабачки наріж напівкружечками. Перець очисти від насіння і наріж соломкою. Цибулю наріж півкільцями. Моркву натри на крупній тертці.
Приготуйте зажарку. Спасеруй у розігрітій олії цибулю, потім додай моркву, болгарський перець і смаж 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додай борошно, далі - томат, добре перемішай і прожар іще 2-3 хвилини.
У каструлю засип кабачки, додай 1 ст. ложку води і постав на середній вогонь на 10 хвилин, періодично акуратно помішуючи, щоб вони не підгоріли і пустили сік. Коли в каструлі з'явиться сік, зверху на кабачки помісти баклажани.
Через 5 хвилин додай в овочеве рагу помідори, потім подрібнену зелень і зажарку. Посоли, додай цукор, спеції, акуратно перемішай і тушкуй ще 3-5 хвилин до готовності. Наприкінці поклади видавлений часник, перемішай і подавай на стіл.
Неділя
Запіканка з макаронів з цвітною капустою
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячого філе,
- 300 г макаронів,
- 300 г помідорів,
- 400 г цвітної капусти,
- 1 болгарський перець,
- пучок базиліка,
- 100 г твердого сиру,
- 2 ст. ложки олії,
- 200 г нежирної сметани,
- приправи,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Макарони відвари у підсоленій воді, потім злий у друшляк, ополосни холодною водою і додай трохи олії, щоб не злиплися.
Цвітну капусту розбери на суцвіття. Опусти цвітну капусту у киплячу підсолену воду, провари протягом 3 хвилин і злий воду.
Помідори опусти в окріп на 1-2 хвилини і зніми шкірку. Наріж помідори кружечками.
Перець наріж кубиками. Базилік дрібно порубай.
У розігрітій олії обсмаж куряче філе, нарізане кубиками, посоли і поперчи.
На дно сотейника, змащене маслом, виклади шар макаронів, потім куряче філе, болгарський перець, залий частиною сметани. Потім поклади шар цвітної капусти, помідори, базилік і приправи. Посоли і поперчи.
Зверху виклади інші макарони, полий сметаною і посип тертим сиром.
Запіканка з макаронів готується в духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин.
Смачного!