Свинина «Справжній полковник»
Для цієї страви нам знадобиться 1 кг відбірної м'якоті свинини, яку ми шпигуємо 5 зубчиками часнику. Кладемо м'ясо в жаровню й обсмажуємо з усіх боків до утворення хрусткої скоринки. Заливаємо свининку півлітра світлого пива й доводимо до кипіння. Знімаємо піну й тушкуємо півгодинки. Додаємо цедру одного лимона, 1 чайну ложку меленої кави, чорний перець і тушкуємо ще хвилин 10. Виймаємо м'ясо із соусу, ріжемо його шматочками й подаємо з картопляним пюре.
Салат «Коханий»
Відварюємо свинячий язик до готовності, дрібно ріжемо його на шматочки. Відварюємо картоплю в мундирах, очищуємо і шаткуємо. Додаємо подрібнені солоні огірки, ріпчасту цибулю, попередньо вимочену в оцті. Все це заправляємо олією або майонезом за смаком.
Торт «П'яна вишня»
Білки відокремлюємо від жовтків у 6 яєць, розтоплюємо 250 г масла, додаємо трохи солі і 100 г цукру. Все це збиваємо до повного розчинення цукру. Обережно вводимо жовтки і все перемішуємо. 250 г борошна змішуємо з 1 пачкою розпушувача для тіста, і все це акуратно вводимо в готову масу. Добре перемішуємо. Додаємо 50 г розтопленого білого шоколаду. Збиваємо в піну білки і вводимо в тісто. Викладаємо все у форму, змащену маслом, і випікаємо 40-45 хвилин за температури 170 градусів.
300 г жирного кисломолочного сиру змішуємо з 2 жовтками та 75 г цукру. Усе добре збиваємо. Розморожуємо вишню, зливаємо сік, додаємо ягоди в крем, залишивши трохи для прикраси. Готовий корж розрізаємо впоперек на 2 частини і змащуємо кремом. Ставимо торт у холодильник на 2 години.
400 мл вершків збиваємо з 1 пачкою ванільного цукру і 2 чайними ложками загусника для вершків. Змащуємо поверхню торта кремом, прикрашаємо вишеньками та присипаємо шоколадною стружкою.