Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 4 по10 серпня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Телятина 500 г
- Свинячий фарш 700 г
- Сало 100 г
- Курча 2 шт.
- Філе індички 1,5 кг
- Сир горгонзола 500 г
- Вершкове масло 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Кефір 1 пляшка
- Яйця 1 упаковка
Овочі, фрукти і трави:
- Цибуля 6 шт.
- Картопля 3 шт.
- Морква 2 шт.
- Огірки 3 шт.
- Помідори 1 кг
- Перець чилі 16 шт.
- Солодкий перець 6 шт.
- Зелений горошок 250 г
- Зелена цибуля 3 пучки
- Салат Бостон 1 пучок
- Рукола 1 пучок
- Розмарин 5 гілочок
- Чебрець 1 гілочка
- Кінза 2 пучка
- Часник 1-2 головки
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Листочки лайма - 2-3 шт.
- Лимонне сорго - шматочок стебла 6-8 см
- Мелісса 1 пучок
- Корінь імбиру 1 шт.
- Лимон 3 шт.
- Лайм 2 шт.
- Виноград червоний 500 г
- Інжир 550 г
Бакалія:
- Апельсиновий сік 3 л
- Рибний соус 1 упаковка
- Соєвий соус 1 упаковка
- Аджика 0,5 склянки
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Люля-кебаб зі свинини
Інгредієнти:
- Свинячий фарш 700 г
- Сало 100 г
- Цибулю 2 шт.
- Сіль і перець за смаком
- Коріандр за смаком
- Базилік сушений за смаком
- Часник 2 зубки
- Зелень кінзи 5-6 гілочок
- Олія рослинна
Приготування:
Цибулю, часник, зелень і сало добре подрібни, потім міцно виміси разом з м'ясним фаршем і спеціями. Вимішуй фарш не менше 20 хвилин. Утрамбуй в мисці, полий рослинною олією, щоб не завітрилось м'ясо, і, нещільно накрий кришкою, помісти на ніч у холодильник.
Зліпи з фаршу невеликі котлетки і одягни їх на широкі шампури. Обсмаж люля-кебаби на гарячому вугіллі. Кожен шампур тримай на вогні 12 хвилин, при цьому його необхідно буде 4 рази перевернути, щоб люля-кебаби обсмажилися з усіх боків.
Подавай з соусами, свіжими овочами та зеленню.
Вівторок
Салат Бостон з горгонзолою
Інгредієнти:
- 550 г салату Бостон
- 300 г руколи
- 500 г червоного винограду
- 550 г інжиру
- 500 г сира горгонзола
- 1.8 л апельсинового соку (свіжовидавленого)
- 20 мл лимонного соку (свіжовидавленого)
- 350 г цукру
- 4 гілочки розмарину
- 50 мл оцту винного
Приготування:
Для початку приготуй соус. Для цього тобі потрібно довести до кипіння свіжовичавлений апельсиновий сік. Коли закипить, додай половину цукру, розмішай і залиш кипіти, поки не википить половина рідини. Зніми з вогню і охолоди. У другу каструлю влий весь оцет, додай другу частину цукру, розмішай і випарюй до стану карамелізації. Влий до фрешу, туди ж - лимонний сік, перемішай і додай розмарин. Соус для салату готовий.
У велику миску порви руками листя салату і руколу, полий соусом і перемішай. Додай порізаний на половинки виноград і перемішай ще раз.
Виклади салат на тарілки і вже порційно прикрась четвертинками інжиру та сиру горгонзола. Можеш замість інжиру використовувати груші, додати волоські горіхи.
Середа
Фрікасе з індички
Інгредієнти:
- філе індички 500 г
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
- солодкий перець - 1-2 шт.
- морква - 1-2 шт.
- зелений горошок (заморожений) - 250 г
- часник - 3-5 зубків
- сметана (можна навпіл з кефіром) - 250 г
- сіль
- спеції
Приготування:
Промий м'ясо і поріж його соломкою. Лук очисти і поріж півкільцями. Моркву так само наріж півкільцями. Солодкий перець очисти від насіння і плодоніжок і поріж соломкою. Часник очистити і дрібно поріж.
На сковороді підсмаж кілька хвилин цибулю, моркву і перець. Додай до овочів заморожений горошок. До індички додай подрібнений часник і сметану. Перемішай.
Філе зі сметаною переклади на сковороду до цибулі і перцю. Фрікасе доведи до кипіння, накрий кришкою і тушкуй до готовності. Час від часу перемішуй. М'ясо повинно стати м'яким.
Четвер
Фаршировані перчики чилі по-тайськи
Інгредієнти:
- Зелені перчики чилі (не дуже гострі) - 16 шт.
- Свинячий фарш - 300 г
- Часник - 1-2 зубчики
- Кінза - пучок
- Листочки лайма - 2-3 шт.
- Лимонне сорго - шматочок стебла 6-8 см
- Корінь імбиру - 2 см
- Сік половини лайма
- Тайський рибний соус - 2 ст. л.
- Мелений білий перець
Приготування:
Спершу тобі потрібно надрізати перчики вздовж, але дивись уважно, тобі не можна розрізати їх до кінця. Тепер ложкою вичисти з перчика все насіння.
Підготуй часник, кінзу, листя лайма, лимонне сорго та імбир: вимий, обсуши, подрібни і змішай зі свинячим фаршем. Тепер цю суміш потрібно добре перемішати. Додай сік лайма, рибний соус, перець і перемішай ще раз.
Розігрій духовку до 220 С. Вичищені і підготовлені перчики начини фаршем і запікай у духовці приблизно 15 хвилин. Якщо любиш рум'яну скоринку, то в останні хвилини приготування увімкни гриль в духовці на повну потужність. Перчики готові! Подавай з рисом і соєвим соусом.
П'ятниця
Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
- цибуля зелена
- зелень
- огірок (свіжий)
- картопля
- яйце
- відварене м'ясо
- лимон (оцет)
- кефір
- вода
- сіль, перчик.
Приготування:
Зелену цибулю порізати кільцями просто в каструлю, посолити й потовкти товкачиком.
Огірки й редиску нашаткувати тонкою соломкою. Додати в каструлю.
Варену картоплю (не всю, одну картоплинку залишити на обминку) порізати на кубики. Викласти в каструлю.
Решту картоплі потовкти й додати до загальної маси для густоти й наваристості.
Яйця й відварне м'ясо порізати кубиками. Додати в каструлю.
Вміст каструлі залити кефіром, додати холодної кип'яченої води так, щоб було трохи рідкіше. Якщо цього не зробити, буде занадто густо.
Посолити й вичавити лимон до смаку.
Постав окрошку в холодильник на 15-20 хвилин, щоб вона охолола й заодно настоялася.
Субота
Курчата корніш на грилі
Інгредієнти:
- Курчата породи корніш вагою по 700 г - 2 шт.
- Апельсиновий або яблучний сік - 1/2 склянки
- Лимонний сік - 1/2 склянки
- Маленька цибулина - 1 шт.
- Розмарин - 1 гілочка
- Чебрець - 1 гілочка
- Часник - 4 зубчики
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль
Приготування:
Насамперед нам потрібно підготувати наших курчат до приготування. Розріж їх на половинки, виклади вимиті й обсушені тушки в глибоке деко.
Приготуй маринад: цибулю і часник необхідно очистити, вимити й подрібнити. Листочки чебрецю і розмарину відокремити від гілочок і дрібно посікти. Оливкову олію, апельсиновий (або яблучний) і лимонний сік і трохи води змішати з подрібненою цибулею, часником і травами. Добре перемішай отриманий маринад і залий ним курчат. Накрий тушки кришкою і відправляй у холодильник маринуватися на 10 годин.
Тепер, коли ти вже на пікніку, а вугілля готове, розклади курчат на решітці і, періодично перевертаючи, готуй їх близько 30-40 хвилин.
Неділя
Шашлик з індички з імбиром і соєвим соусом
Інгредієнти:
- 1 кг філе індички
- невеликий шматочок кореня імбиру
- 2 зубки часнику
- пара гілочок меліси
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 червоних перці
- 4 ст. ложки олії
- 1/2 склянки соєвого соусу
- сік половини лайма
- 50 мл апельсинового соку
- 1/2 склянки аджики
- чорний мелений перець
- сіль.
Приготування:
Наріж філе індички на порційні шматки, поперчи, посоли за смаком. Солі додавай не багато.
Тепер приготуй маринад для шашлику. Перець наріж на кубики, а цибулю дрібно посічи. Дрібно наріж імбир, часник і гілочки меліси. Усе це змішай і додай сюди олію, сік лайма, сік апельсина, соєвий соус, аджику.
Змішай м'ясо з маринадом і дай настоятися не менше години.
Готуй на багатті близько 10-15 хвилин. Пікантний і незвичайний шашличок.
Смачного!