Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 11 по17 серпня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Теляча вирізка 200 г
- М'ясний фарш 200 г
- Куряче філе 6 шт.
- Філе риби 2 шт.
- Сир з цвіллю 100 г
- Твердий сир 100 г
- Пармезан 40 г
- Натуральний йогурт 150 г
Овочі, фрукти і трави:
- Цибуля 5 шт.
- Морква 3 шт.
- Спаржа 500 г
- Помідори 1 кг
- Кабачки 4 шт.
- Баклажани 3 шт.
- Солодкий перець 4 шт.
- Листовий буряк мангольд 150 г
- Часник 1-2 головки
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Базилік 1 пучок
- Чебрець 1 пучок
- Розмарин 1 пучок
- Лимон 1 шт.
- Грейпфрут 1 шт.
- Груша 3 шт.
Бакалія:
- Спагеті 1 упаковка
- Томатний сік 1 упаковка
- Томатна паста 1 упаковка
- Соєвий соус 1 банка
- Херес 1 ст. л
- Крохмаль 1 упаковка
- Горіхи 2 ст. л
- Кедрові горіхи 50 г
- Каперси 1 баночка
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Куряча грудка в песто зі спагеті
Інгредієнти:
- Куряче філе - 4 шт.
- Спагеті - 400 г
- Часник - 2 зубчики
- Базилік - маленький пучок
- Кедрові горіхи - велика жменя
- Сир пармезан - 40 г
- Оливкова олія - 1/2 склянки
- Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Спершу приготуємо песто: обсмаж кедрові горішки на сухій гарячій сковороді. Не забувай помішувати, вони повинні смажитися приблизно 3 хвилини. Пармезан натри на дрібній тертці. Базилік і часник вимий, обсуши, часник очисти. У блендері подрібни базилік і часник, додай сіль, перець, половину сиру і 2/3 кедрових горішків. Влий половину оливкової олії і ще раз збий у блендері до стану пасти.
Курячі філе посип сіллю і перцем. Обсмаж філе до золотистої скоринки приблизно 2 хвилини з кожного боку. Кожне філе змасти соусом песто, переклади у форму для запікання і відправ у розігріту до 200С духовку приблизно на 10 хвилин.
Звари пасту, як це описано в інструкції на упаковці. Виклади готове спагеті в тарілки, філе наріж скибочками і вклади поруч зі спагеті. Посип готову страву кедровими горішками і сиром.
Вівторок
Салат із грушею-гриль і спаржею
Інгредієнти:
- груша - 3 шт.
- спаржа - 100 г
- масло вершкове - 1 ст. л.
- листовий буряк мангольд - 150 г
- сир з пліснявою - 100 г
- грейпфрут - 1 шт.
- сік грушевий - 2 ст. л.
- сік лимонний - 1 ч. л.
- олія оливкова - 30 мл
- оцет винний - 30 мл
- сіль, цукор - за смаком
Приготування:
Налий в каструльку воду, коли вона закипить, додай у воду сіль, вершкове масло, цукор, лимонний сік і спаржу. Провари це все приблизно 15 хвилин.
Витягни спаржу, нехай вичахає, вона нам скоро знадобиться. Тепер наріж великими скибочками грушу, видали серцевину і обсмаж на сковороді-гриль без масла кілька хвилин. Груші будуть готові, коли на зрізах з'являться характерні для сковороди-гриль рум'яні смужки.
Тепер готуємо соус для нашого салату. Змішай 100 грамів овочевого бульйону, який залишився від спаржі, з грушевим соком, соком грейпфрута, винним оцтом, оливковою олією. Додай сіль, перець за смаком. І трохи провари. Буряк вимий, обсуши і розбери на листочки. Покриши сир. Залишилося тільки змішати всі інгредієнти і полити соусом.
Середа
Запечені баклажани з фаршем і овочами під сиром
Інгредієнти:
- 3 невеликих баклажани,
- 200 г м'ясного фаршу,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- 100 г твердого сиру,
- 1 ст. ложка томатного соку,
- 2 ст. ложки олії,
- спеції, перець, сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани розріж на половинки, занур у підсолену воду і залиш на півгодини, щоб із них вийшла гіркота.
Моркву потри на крупній тертці. Цибулю і болгарський перець дрібно поріж. Помідори поріж тонкими кружечками. Часник подрібни.
На змащений олією лист виклади баклажани і відправ у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
Тим часом приготуй начинку. Спасеруй на олії цибулю, додай моркву і болгарський перець, перемішай і смаж 5 хвилин.
Потім додай м'ясний фарш і продовжуй смажити ще 7 хвилин. В кінці додай томат, часник, спеції, сіль.
Дістань із духовки баклажани, розклади у них шар помідорів, потім начинку, зверху посип тертим сиром і знову відправ у духовку на 7 хвилин.
Подавати запечені баклажани можна як окрему страву, так і з гарніром - картоплею або рисом.
Четвер
Запечена риба з овочами
Інгредієнти:
- Риба (філе) 2 шт.
- Помідори червоні 1 шт.
- Перець болгарський 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 2 зубчики
Приготування:
Овочі й рибу очисти і приготуй для подальшої роботи.
Овочі наріж довільно і склади в деко. Посоли, поперчи, полий оливковою олією.
Відправ їх запікатися в розігріту духовку. Овочі мають запікатися до готовності. Зрідка діставай деко і обережно перемішуй їх.
Натри філе спеціями для риби (або сіллю і перцем) і червоною паприкою. Коли овочі готові, вклади зверху філе, полий соком від овочів. Постав у духовку на 3-5 хвилин. Потім переверни і ще на 3-5 хвилин.
П'ятниця
Смажені кабачки з часниковим соусом
Інгредієнти:
- кабачки - 4шт.
- часник - 1/2 голівки
- зелень - 2 ст. л.
- товчені горіхи - 2 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- сіль, мелений чорний перець - до смаку
Приготування:
Молоді кабачки, не очищаючи від шкірочки, ретельно промий і наріж тонкими кружечками, злегка посоли й обсмаж у рослинній олії до готовності.
Для соусу: часник ретельно розітри з сіллю, подрібненою зеленню кропу й товчених горіхів, влий 2 ст. ложки окропу, перемішай.
Додай у соус гарячу рослинну олію, в якій смажилися кабачки, і заправ до смаку меленим чорним перцем.
Гарячі смажені кабачки вклади на порційні тарілки, полий часниковим соусом. Окремо в соуснику подай сметану, майонез або холодне кисле молоко.
Субота
Спаржева квасоля: рецепти з м'ясом під винним соусом
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячого м'яса (філе),
- 400 г спаржевої квасолі,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 помідори,
- 1 болгарський перець,
- 3 зубки часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 1 ст. ложка соєвого соусу,
- 1 ст. ложка вина Херес,
- 1 ст. ложка крохмалю,
- 1 ч. ложка цукру,
- 3-4 ст. ложки олії,
- перець, сіль за смаком.
Приготування:
Помий, почисти і крупно наріж овочі. Зі спаржевої квасолі зріж кінчики і опусти її в киплячу воду на 2-3 хвилини.
Поріж м'ясо, трохи обсмаж у олії на гарячій сковороді і відклади на тарілку. У цій же олії обсмаж овочі протягом 5 хвилин: цибулю, моркву, болгарський перець.
Приготуй соус. Змішай соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник, вино, крохмаль, цукор, сіль, перець і півсклянки води.
У сотейник виклади м'ясо, помідори, спаржеву квасолю і обсмажені овочі. Залий соусом і тушкуй 15-20 хвилин.
Неділя
Телятина з травами і йогуртом
Інгредієнти:
- Теляча вирізка - 200 г
- Йогурт натуральний - 150 г
- Каперси
- Чебрець - 1 гілочка
- Розмарин - 1 гілочка
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
Приготування:
Тобі потрібно нарізати вирізку на шматочки товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Кожен медальйон натри перцем, але поки не солі, сіль вбирає воду, і м'ясо може вийти жорстким. Дай м'ясу трохи полежати. Добре розігрій сковороду з товстим дном, обсмаж на оливковій олії медальйони по 4-5 хвилин з кожного боку.
Коли вирізка буде готова, зніми шматочки з вогню і відразу посоли. Обсуши на серветці і дай полежати, поки будеш готувати соус.
У глибокій тарілці або чашці змішай йогурт, порубані трави, часник і каперси. Посоли і поперчи. Ти можеш заправити м'ясо соусом безпосередньо перед подачею або подавати його окремо в піалі. Таке м'ясо буде відмінно поєднуватися з салатом зі свіжих овочів або рисом.
Смачного!
А зараз дивися відео-рецепт парові дім сам. 300 калорій від Уріеля Штерна