Аґрус: заготовки на зиму. З чого готувати
- Аґрус - 1 кілограм,
- Цукор (пісок) - 1 кілограм,
- Вода - 400 мілілітрів.
•ЧИТАЙ: Варення з винограду: рецепт для світлих і темних сортів
Аґрус: заготовки на зиму. покрокове приготування
Аґрус - це одна з найкорисніших ягід, які тільки можуть рости на дачі. Він має потужний заряд вітаміну C, завдяки чому сприяє зміцненню імунітету і роботи ендокринної системи людського організму. Крім вітамінів, в аґрусі міститься величезна кількість найрізноманітніших мікроелементів, велика частина з яких життєво необхідна людині.
На жаль, росте він дуже недовго, а збирати його вкрай важко, тому взимку рідко хто може насолодитися його смаком. Однак закатати можна й аґрус: заготовки на зиму з нього готуються дуже просто і вони дуже смачні.
- Насамперед необхідно ретельно промити ягоди і видалити у них плодоніжки. Варення з плодоніжками буде важче їсти, тому що вони постійно заважатимуть. Бажано брати молодий, зелений аґрус - тоді варення вийде досить кислим.
- Засип ягоди в каструлю з товстим дном і влий туди воду. Почни підігрівати їх на сильному вогні. Після того, як вода закипить, протримай каструлю на сильному вогні ще одну хвилину - ягоди стануть м'якими, і можна буде переходити до наступного етапу приготування.
- Всип у варення цукор. Постійно помішуючи масу, що починає загусати, утримуй її на сильному вогні ще п'ятнадцять хвилин. Утворювану пінку необхідно своєчасно знімати і видаляти з варення, інакше воно вийде каламутним і менш смачним.
- Визнач, чи готове варення. Для цього змочи в ньому чайну ложку і занур у морозильну камеру на кілька секунд. Готове варення має утворити на ложці міцну плівку після заморозки, і вона зморщиться, якщо потривожити її пальцем. Якщо цього не сталося - провари ще пару хвилин; більш стиглі ягоди вимагають більш тривалої теплової обробки до повної готовності.
Як тільки варення буде готове, залий його в скляні банки і закатай. Отриману закатку остуди при кімнатній температурі, перевернувши банки денцями догори, а потім заховай у прохолодне темне місце. Це варення зможе порадувати взимку і тебе, і твоїх рідних і близьких, бо воно не тільки надзвичайно корисне, але ще і дуже смачне.