Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 8 по 14 вересня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Куряче філе 1 кг
- Свинина 500 г
- Копчена грудинка або сало 200 г
- Заморожені морепродукти 200 г
- Яйця курячі 1 упаковка
- Перепелині яйця 1 упаковка
- Пармезан 50 г
- Бринза 100 г
- Майонез 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Натуральний йогурт 1 упаковка
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1,5 кг
- Квасоля 100 г
- Сушені або свіжі гриби 500 г
- Цибуля 5 шт
- Селера 2 черешки
- Морква 2 шт
- Цибуля шалот 1 шт
- Помідори 4 шт
- Кінза 1 пучок
- Базилік 1 пучок
- Часник 1-2 головки
- Зелена цибуля 1 пучок
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Лимон 1 шт
Бакалія:
- Консервована печінка тріски 1 банка
- Манка 1 упаковка
- Кукурудзяна крупа 1 упаковка
- Рис 1 упаковка
- Біле сухе вино 100 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Грибна юшка
Інгредієнти:
- 100 г сушених грибів,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 4 картоплини,
- 100 г квасолі,
- зелень,
- сметана,
- перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Заздалегідь замочи квасолю приблизно на 8 годин (на ніч). Потім промий та відвари її протягом 1 години.
Гриби залий водою приблизно на 3 години, щоб вони розмокли. Потім гриби добре промий, а настій проціди. Долий у настій з грибами холодної води і вари гриби приблизно 1 годину, а потім дістань їх шумівкою.
Додай у грибну юшку відварену квасолю, нарізану кубиками картоплю, посоли, поперчи і вари ще 15-20 хвилин.
Приготуй зажарку: спасеруй цибулю, додай натерту моркву, а потім крупно нарізані гриби і тушкуй 10 хвилин. Додай зажарку в юшку, вари ще 10-15 хвилин. Наприкінці додай зелень, заправ сметаною і дай грибний юшці настоятися.
Вівторок
Курячі котлети з сиром
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячого філе,
- 1 цибулина,
- 1 яйце,
- 50 г сиру (пармезан),
- 2 ст. ложки манки,
- 50 г рослинної олії,
- маленький пучок петрушки,
- коріандр,
- перець
- сіль за смаком.
Приготування:
Приготуй фарш: філе, цибулю і петрушку пропусти через м'ясорубку. Сир потри на тертці. До фаршу додай яйце, сир, манку, спеції, сіль і добре перемішай. Дай фаршу настоятися 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.
Сформуй невеликі круглі котлети. На розігріту сковорідку налий трохи олії. Обсмаж курячі котлети на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.
Подавай котлети гарячими з будь-яким гарніром і салатами.
Середа
Курячий салат з соусом каррі
Інгредієнти:
- Куряче філе - 400-500 г
- Селера - 2 великих черешка
- Кінза - пучок
- Лук шалот - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Майонез - 100 г
- Натуральний йогурт - 100 г
- Порошок каррі - 1 ч. л.
- Насіння селери - щіпка
- Сіль, паприка - за смаком
Приготування:
Спершу приготуємо соус. Подрібни цибулю шалот, змішай майонез з йогуртом. Додай до майонезної суміші шалот, порошок каррі, насіння селери, посоли, накрий кришкою і відправляй в холодильник нехай настоїться.
Куряче філе відвари в окропі на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Нехай м'ясо охолоне. Наріж філе тонкими смужками.
Наріж черешки селери тонкими скибочками, кінзу подрібни. Черешки селери і кінзу змішай з куркою, заправ соусом, посип паприкою і подавай.
Четвер
Салат із печінки тріски і перепелиних яєць
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої печінки тріски (240 г),
- 10 перепелиних яєць,
- трошки зеленої цибулі та петрушки,
- 1 ст. ложка майонезу,
- пів-лимона,
- щіпка цукру,
- сіль за смаком.
Приготування:
Звари круто перепелині яйця протягом 5 хвилин. Щоби шкарлупа легше зчищалася, відразу після окропу опусти їх на пару хвилин у холодну воду. Очисти від шкарлупи і розріж на половинки.
Дрібно наріж цибулю. Видави в неї сік із лимона, додай щіпку цукру, перемішай і відстав на 15-20 хвилин, щоб цибуля трохи промаринувалася.
Печінку тріски поріж на маленькі шматочки. Майонез гарненько перемішай із невеликою кількістю олії з консервів. З'єднай печінку тріски, яйця, цибулю, майонез, посоли, додай листочки петрушки, акуратно перемішай.
П'ятниця
Банош зі шкварками
Інгредієнти:
- 1 л домашньої сметани,
- 1,5 склянки дрібної кукурудзяної крупи,
- копчене сало (або грудинка),
- бринза,
- сушені або свіжі гриби,
- сіль за смаком,
- цукор за смаком.
Приготування:
Банош готується в казані або в посуді з товстими стінками.
Доведи сметану до кипіння і тонкою цівкою всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи ложкою. Продовжуючи помішувати, вари кашу до загустіння. Потім зменши вогонь і розтирай кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки масла.
Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.
Добавки до баноша готуються окремо.
Приготуй шкварки: підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки.
Приготуй гриби: попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на смальці, що залишився після шкварок.
Бринзу поріж кубиками або потри на крупній тертці.
Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби.
Субота
Томатний суп з рисом і морепродуктами
Інгредієнти:
- Помідори - 4 шт.
- Заморожені морепродукти - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Рис - 100 г
- Базилік - 1 пучок
- Біле сухе вино - 100 мл
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Цукор - 0,5 ч. л.
- Сіль, чорний перець
Приготування:
Вимий і очисти цибулю і моркву. Наріж овочі дрібними кубиками. Помідори очисти від шкірки. Обсмаж моркву і цибулю в розігрітій оливковій олії приблизно 7 хвилин. Базилік вимий, обсуши і розбери на листочки. Два помідора і половину пучка базиліка дрібно поріж і відправляй у сковороду, де смажиться цибуля і морква. Коли овочі будуть готові, дай їм трохи охолонути і перекладай у блендер. Тобі потрібно їх подрібнити в пюре.
Перелий пюре в каструлю з товстим дном, додай 2 склянки води і доведи до кипіння.
У сковороді розігрій оливкову олію і просмаж рис приблизно 3 хвилини. Влий у сковороду вино, засип цукор і тушкуй на повільному вогні близько 3 хвилин. Перелий вміст сковороди в каструлю, де вариться овочеве пюре. Через 10 хвилин додай у суп морепродукти.
Два помідори розріж на четвертинки і видали насіння. М'якоть наріж соломкою, часник очисти і дрібно посічи. Також подрібни базилік. Додай овочі і базилік у суп, провари ще 5 хвилин. Страву можна подавати. Стеж, щоб суп був дуже гарячим, з ним ідеально смакують шматочки хліба, підсмажені на оливковій олії.
Неділя
Домашня печеня
Інгредієнти:
- 500 г нежирної свинини
- 2 цибулини
- 1 морква
- 7-8 великих картоплин
- 2-3 столових ложки олії
- сіль і перець за смаком
- свіжа зелень
Приготування:
М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тремо та тертці моркву. Картоплю чистимо й нарізаємо пластинками.
У глибокій сковорідці нагріваємо олію й обсмажуємо м'ясо до утворення рум'яної скоринки. Викладаємо у м'ясо цибулю з морквою і смажимо, поки вона не стане прозорою. Додаємо нарізану картоплю, солимо, перчимо, все перемішуємо.
Закриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на повільному вогні до готовності. Не забуваємо час від часу мішати нашу смаженину.
Подаємо, щедро посипавши зеленню.
Смачного!