Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 15 по 21 вересня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Куряче філе 1 кг
- Курячий фарш 300 г
- Баранина 600 г
- Шинка 200 г
- Молоко 400 мл
- Вершки 50 мл
- Вершкове масло 80 г
- Сир 250 г
- Плавлений сир 200 г
- Майонез 120 г
- Яйця 7 шт.
- Слабосолена сьомга 200 г
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 4 шт.
- Гарбуз 500 г
- Цибуля 6 шт.
- Морква 4 шт.
- Помідори 2 кг
- Баклажан 1 кг
- Болгарський перець 1 шт.
- Часник 2 головки
- Печериці 400 г
- Зелень 3 пучок
Бакалія:
- Борошно 250 г
- Манна крупа 150 г
- Рис 300 г
- Консервована кукурудза 100 г
- Консервований горошок 100 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами
Інгредієнти:
- 300 г курячого фаршу,
- 4 баклажани,
- 4 помідори,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 200 г печериць,
- кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
- 2 ст. ложки олії,
- 100 г плавленого сиру,
- 50 мл 20%-х вершків,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани помий і зріж хвостики. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти олією і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.
Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж шампіньйони.
На олії трохи обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випариться рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.
Готові овочі перемішай із курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.
Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.
Готові баклажани дістань із духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.
Вівторок
Гарбузовий суп: рецепт із плавленим сиром
Інгредієнти:
- 500 г очищеного гарбуза,
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 100 г плавленого сиру,
- 50 г вершкового масла,
- 1 лавровий лист,
- 0,5 ч. ложки паприки,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Гарбуз і картоплю поріж на довільні невеликі шматочки.
Постав варити гарбуз із лавровим листом, а через 10 хвилин додай картоплю і вари ще 10 хвилин.
Подрібни цибулю і часник і спасеруй на вершковому маслі. Додай зажарку в гарбузовий суп, посоли і додай спеції.
Плавлений сир поріж невеликими пластинками. Зніми каструлю з вогню, трохи остуди і зроби пюре блендером. Потім поверни гарбузовий суп на вогонь, додай сир і потримай на вогні пару хвилин, поки сир не розплавиться.
Залиш гарбузовий суп настоюватися 10 хвилин і подавай теплим із сухариками.
Середа
Курячі котлети: рецепт із грибами
Інгредієнти:
- 700 г курячого філе,
- 200 г печериць,
- 3 цибулини,
- 2 зубки часнику,
- 4 яйця,
- 150 г манної крупи,
- 120 г майонезу,
- 3 ст. ложки олії,
- коріандр,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Дрібно поріж цибулю. Печериці почисти і поріж невеликими шматочками. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай гриби і, помішуючи, смаж на середньому вогні, поки з грибів не вийде зайва рідина.
Куряче філе поріж на дрібні шматочки. З'єднай курку, обсмажену цибулю з грибами, подрібнений часник, додай манку, яйця, майонез, спеції, сіль і гарненько перемішай. Постав фарш у холодильник на 20-30 хвилин.
Столовою ложкою сформуй курячі котлети і виклади їх на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй котлети до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з обох боків.
Подавай курячі котлети гарячими з картопляним гарніром, рисом або овочами.
Четвер
Млинці із сьомгою з сирною начинкою
Інгредієнти:
для млинців:
- 2 склянки молока,
- 2 яйця,
- 2 склянки борошна,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 1 ч. ложка вершкового масла,
- щіпка солі,
для начинки:
- 200 г слабо солоної сьомги,
- 250 г жирного сиру,
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Яйця, сіль і цукор перемішай до однорідності. Влий частину молока і перемішай. Поступово додай просіяне борошно, влий залишки молока, половину олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.
Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох боків до зарум'янювання. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.
Зелень дрібно поріж. Сир протри через сито. Додай у сир зелень, посоли, поперчи і перемішай. На млинці тонко намаж сирну суміш, поклади шматочок риби і згорни конвертом або трубочкою. Подавай зі сметаною.
П'ятниця
Томатний суп із фрикадельками
Інгредієнти:
- 600 г баранини,
- 1 кг помідорів,
- 1 морква,
- 4 зубки часнику,
- пучок кінзи,
- 1 яйце,
- 3 ст. ложки оливкової олії,
- 0, 5 ч. ложки коріандру,
- 1 ч. ложка кмину,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1 л бульйону.
Приготування:
З баранини зроби фарш. Додай до нього яйце, 2 зубки часнику, кінзу, сіль і перець. Гарненько виміси фарш і сформуй фрикадельки. Виклади м'ясні кульки на деко, змащене олією, і відправ у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин.
Помідори бланшуй, очисти від шкірки і плодоніжок і поріж невеликими шматочками. Часник пропусти через часничницю.
Цибулю і моркву поріж маленькими кубиками й обсмаж в сотейнику на оливковій олії на середньому вогні 10 хвилин. Потім додай подрібнений часник і спеції, перемішай і обсмаж 1 хвилину. Додай помідори, доведи до кипіння і готуй на середньому вогні 10 хвилин.
Зніми томатний суп із вогню, трохи остуди і зроби пюре блендером. Влий бульйон і м'ясний сік із дека з фрикадельками. Знову постав на середній вогонь і готуй іще 10 хвилин.
Розлий томатний суп по тарілках, розклади фрикадельки і прикрась листочками кінзи.
Субота
Рулетики з баклажанів із шинкою-овочевою начинкою
Інгредієнти:
- 400 г баклажанів,
- 200 г шинки,
- 300 г помідорів,
- 200 г моркви,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани помий, почисти і наріж уздовж тонкими пластинками приблизно 3-5 мм. Посоли і залиш на 30 хвилин, щоб з баклажанів пішла гіркота, а потім промий водою.
Помідори поріж дрібними кубиками. Моркву натри на крупній тертці. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
Моркву обсмаж 5 хвилин на олії, додай помідори, потім часник і зелень, посоли, поперчи і трохи обсмаж. Остуди зажарку.
Баклажани обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору. Надлишки жиру прибери паперовим рушником.
Шинку наріж невеликими брусочками.
На кожен обсмажений баклажан виклади 1 ст. ложку начинки і шматочок шинки. Згорни баклажани рулетиками, сколи дерев'яною шпажкою і виклади на блюдо. Зверху полий залишками засмажки і прикрась зеленню.
Неділя
Плов із куркою та овочами
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе,
- 300 г рису,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 3 зубки часнику,
- 100 г консервованої кукурудзи,
- 100 г консервованого горошку,
- 60 г олії,
- спеції для плову за смаком: кінза, імбир, зірра, куркума, перець чорний мелений,
- сіль за смаком,
- склянка води.
Приготування:
Гарненько промий рис. Наріж куряче філе шматочками середнього розміру. Цибулю поріж не дуже дрібно. Моркву і болгарський перець поріж кубиками. Часник поріж на 3-4 частини.
Обсмаж курку в розігрітому сотейнику на олії, перегортаючи, 5-7 хвилин. Потім додай до курки цибулю, моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у сотейник болгарський перець, часник, усі спеції та сіль, а зверху виклади рис і налий воду. Вода має покривати плов із куркою та овочами приблизно на 1,5-2 см.
Готуй плов із куркою на середньому вогні під кришкою 15-20 хвилин, поки не випариться вода. За 5 хвилин до готовності додай кукурудзу і горошок.
Готовий плов із куркою та овочами перемішай і потримай ще 5 хвилин під кришкою, щоб він настоявся.
Смачного!