Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 22 по 28 вересня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Куряче філе 1 шт.
- Свинина 1 кг
- Пармезан 100 г
- Вершкове масло 1 упаковка
- Вершки 20% 2 упаковки
- Яйця курячі 1 упаковка
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1 кг
- Печериці 1,5 кг
- Огірки 8 шт.
- Шпинат 500 г
- Цукіні або кабачки 3 шт.
- Цвітна капуста 1 головка
- Цибуля 4 шт.
- Червона цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Помідори 6 шт.
- Часник 1-2 головки
- Базилік 1 пучок
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Пучок м'яти
- Лимон 1 шт.
Бакалія:
- Борошно 1 упаковка
- Паста 500 г (будь-яка)
- Рис 1 упаковка
- Кедрові горішки 100 г
- Дижонська гірчиця 1 упаковка
- Каперси 1 баночка
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Салат зі шпинатом по-мадридські
Інгредієнти:
- шпинат - 500 г
- олія оливкова - 30 г
- винний оцет - 10 г
- яйця - 2 шт.
- перець мелений чорний
- сіль
Приготування:
З листя шпинату видали великі прожилки.
Шпинат наріж великими шматочками, обдай окропом, остуди і злий рідину. Потім до зелені додай за смаком сіль і перець і заправ її оливковою олією, оцтом.
Перед подачею можна прикрасити шматочками варених яєць.
Вівторок
Паста з соусом песто
Інгредієнти:
- паста 500 г (будь-яка, яка тобі найбільше до смаку)
- 1 велика цибулина
- 100 г сиру Пармезан
- 250 г жирних вершків
- 100 г кедрових горішків
- пучок свіжого базиліка
- пучок свіжої м'яти
- 4 зубчики часнику
- оливкова олія
- чебрець
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування:
Дрібно наріж ріпчасту цибулю, обсмаж кедрові горішки на сухій сковорідці, сир поріж невеликими шматочками, відокрем листочки базиліка і м'яти від стебел, дрібно поріж 2 зубчики часнику.
Для соусу песто в блендері подрібни базилік, м'яту, кедрові горішки, сир Пармезан, часник, перець, сіль і трохи оливкового масла.
Далі на великій сковорідці, розігрій оливкову олію, обсмаж нарізаний часник до золотистого кольору, потім викинь. Обсмаж цибулю, додай соус і вершки.
Тим часом відвари пасту до стану All dente, злий воду. Пасту додай до соусу, потім додай чебрець і ще трохи вершків. Потушкуй 3 хвилинки. Виклади на тарілку, посип ще трохи кедровими горішками, прикрась зеленню і подавай на стіл.
Середа
Курячий суп-пюре з огірками
Інгредієнти:
- Куряче філе 1 шт.
- 8 свіжих огірків середньої величини
- 1 ч. ложка борошна
- 2 яєчних жовтки
- 1,5 склянки вершків
- вершкове масло
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
Відвари куряче філе до готовності, вийми м'ясо, бульйон збережи.
Огірки очисти від шкірки, наріж тонкими кружками, поклади в каструлю з товстим дном, додай 1 ч. ложку вершкового масла і трохи курячого бульйону. Закрий кришкою і тушкуй до м'якості.
Розітри борошно з 1 ч. ложкою вершкового масла, розведи невеликою кількістю бульйону і додай у каструлю з огірками. Дай закипіти огіркової масі 3 рази і постав її тушкуватися на пару на 10-15 хвилин.
Подрібни огіркову масу блендером, додай теплий курячий бульйон, щоб суп був помірно густим, перемішай, доведи до кипіння і зніми з вогню.
Заправ гарячий суп вершками, збитими з жовтками, додай відварене куряче м'ясо, нарізане великими шматочками, сіль, перець за смаком.
Подавай суп з сирними грінками або крекерами і рубаною зеленню.
Четвер
Фаршировані цукіні
Інгредієнти:
- Цукіні або кабачки 3 шт.
- Відварний рис ½ ст.
- Морква 1 маленька
- Цибулина 1 маленька
- Перець солодкий болгарський ½ шт.
- Печериці 100 гр.
- сіль
- перець
- рослинна олія
- Помідори 6 шт.
Приготування:
Цукіні поріж на 3-4 частини, видали м'якоть. Моркву натри на крупній тертці, цибулю, гриби і перець дрібно поріж. Обсмаж все разом на олії до напівготовності. Посоли і поперчи за смаком.
Обсмажені овочі з'єднай з відварним рисом і поклади цю начинку в середину цукіні. Фаршировані цукіні виклади в каструльку.
Помідори обдай окропом, зніми шкірочку і дрібно порубай.
На рослинній олії обсмаж м'якоть цукіні разом з помідорами протягом 5-7 хвилин.
Полий помідорним соусом цукіні, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 20-30 хвилин з моменту закипання.
П'ятниця
Крученики зі свинини
Інгредієнти:
- 1 кг свинини (філе),
- 800 г печериць,
- 2 цибулини,
- 5 ст. ложок борошна,
- олія,
- спеції за смаком (базилік, орегано, коріандр, майоран, чебрець, перець),
- сіль за смаком.
Приготування:
Помий м'ясо наріж упоперек волокон шматками завтовшки приблизно 1 см, гарненько відбий, посоли і поперчи.
Спасеруй цибулю, додай дрібно нарізані печериці, трохи спецій, посоли і смаж приблизно 10 хвилин, щоб випарилася рідина. Відклади 2-3 ст. ложки готових грибів із начинки для подальшого тушіння кручеників.
У середину кожної відбивної поклади грибну начинку і загорни рулетиком, акуратно підгортаючи краї, щоб із них не випадала начинка, і сколи дерев'яними шпажками. Кожен рулетик обваляй у борошні й обсмаж на олії з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Помісти крученики в каструлю, пошарово перекладаючи рештою грибів із начинки, залий водою (або бульйоном), так, щоб він трохи покривав крученики, посоли, додай приправи.
Тушкуй крученики під кришкою на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин, в залежності від ступеня прожарювання м'яса.
Субота
Салат з цвітної капусти
Інгредієнти:
- 1 маленька цвітна капуста
- 1 маленька червона цибулина
- невелика жменя каперсів
- жменя петрушки
для соусу:
- оливкова олія
- 1 ложка винного оцту
- 1 ложка Дижонської гірчиці
- сіль
- перець
Приготування:
Для початку приготуй соус. Для цього змішай всі інгредієнти для соусу в окремій тарілці, додай сіль і перець і залиш в сторону.
Тим часом приготуй цвітну капусту. Скип'яти воду в каструлі, цвітну капусту розбери на суцвіття і відвари протягом 5-7 хвилин з підсоленій воді, потім злий воду.
Поки цвітна капуста як і раніше гаряча, перемішай її з соусом і дай охолонути. Перед подачею додай дрібно нарізаний червоний лук, каперси і петрушку. Можеш подавати салат як гарнір до м'яса або риби.
Неділя
Картопляна запіканка з грибами
Інгредієнти:
- Шампіньйони - 300 г
- Картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 100 г
- Часник - 2 зубчики
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Печериці вимий і наріж тонкими пластинами. Часник очисти від шкірки і дрібно поріж. Обсмаж часник на попередньо розігрітій сковороді приблизно 3 хвилини. Коли часник стане золотистим, додай у сковороду гриби і зменши вогонь. Обсмажуй овочі приблизно 15 хвилин.
Картоплю вимий, очисти і наріж тонкими кружальцями. Підготуй форму для запікання, змасти стінки і дно маслом, уклади на дно третину картоплі, додай трохи олії, посоли і поперчи.
Слідом на картоплю вклади половину грибів. Поверх грибів - другий шар картоплі, його також слід змастити маслом і приправити. Тепер ще один шар грибів і останній шар картоплі. Після того як приправиш і поллєш олією картоплю, накрий запіканку фольгою і відправляй у розігріту до 200 С духовку приблизно на годину.
Коли страва буде готова, дай їй постояти 10 хвилин і подавай.
Смачного!