Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 20 по 26 жовтня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Курка цілком 1,5 кг
- Куряче філе 1,6 кг
- Шинка 50 г
- Сир 200 г
- Сир Фета 50 г
- Пармезан 100 г
- Вершкове масло 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Вершки 1 упаковка
- Молоко 1 упаковка
- Майонез 120 г
- Яйця 5 шт.
- Заморожене філе тріски 400 г
Овочі, фрукти, трави:
- Цибуля 7 шт.
- Картопля 700 г
- Брокколі 500 г
- Морква 4 шт.
- Помідори 10 шт.
- Помідори черрі 1,2 кг
- Солодкий перець 12 шт.
- Гострий перець 1 шт.
- Печериці 200 г
- Часник 1-2 головки
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Зелена цибуля 1 пучок
- Базилік 1 пучок
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 1 упаковка
- Манна крупа 150 г
- Томатна паста 1 упаковка
- Зерниста гірчиця 1 упаковка
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Курячі котлети з грибами
Інгредієнти:
- 700 г курячого філе,
- 200 г печериць,
- 3 цибулини,
- 2 зубки часнику,
- 4 яйця,
- 150 г манної крупи,
- 120 г майонезу,
- 3 ст. ложки олії,
- коріандр,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Дрібно поріж цибулю. Печериці почисти і поріж невеликими шматочками. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай гриби і, помішуючи, смаж на середньому вогні, поки з грибів не вийде зайва рідина.
Куряче філе поріж на дрібні шматочки. З'єднай курку, обсмажену цибулю з грибами, подрібнений часник, додай манку, яйця, майонез, спеції, сіль і гарненько перемішай. Постав фарш у холодильник на 20-30 хвилин.
Столовою ложкою сформуй курячі котлети і виклади їх на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй котлети до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з обох боків.
Подавай курячі котлети гарячими з картопляним гарніром, рисом або овочами.
Вівторок
Фаршировані помідори в духовці
Інгредієнти:
- 4 помідори,
- 4 яица,
- 50 гр сиру Фета,
- 2 скибочки шинки,
- половина зубчики часнику,
- 2 листочка базиліка,
- сіль, перець, паприка.
Приготування:
Вийми за допомогою ложки м'якоть з помідор, посоли і наполовину заповни тертим сиром, нарізаної кубиками шинкою, товченим часником і базилік.
У кожен помідор додай яйце. Далі приправ сіллю, перцем і паприкою.
Помідори постав у форму для випічки, змащену маслом і запікай протягом 20-25 хвилин.
Середа
Суп із курячим філе і сиром
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе,
- 500 г броколі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 100 г сиру,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- коріандр за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
Куряче філе помий, залий холодною водою, посоли, доведи до кипіння і зніми піну. Поріж половинку цибулини і додай у курячий бульйон. Додай сіль, спеції і вари м'ясо на повільному вогні 25-30 хвилин.
Решту цибулі поріж, моркву натри на тертці. Спасеруй на вершковому маслі цибулю, додай моркву і трохи обсмаж.
З бульйону вийми м'ясо, поклади туди броколі, доведи до кипіння і вари броколі 10 хвилин. Проціди бульйон.
М'ясо, броколі і зажарку збий блендером із невеликою кількістю бульйону. Поверни у бульйон отримане пюре, доведи до кипіння і, помішуючи, вари на повільному вогні 5 хвилин. Потри на тертці сир і потроху додай у суп до повного розчинення.
При подачі супу з броколі можна додати трохи вершкового масла або сметани і сухарики.
Четвер
Тріска під сирно-гірчичним соусом
Інгредієнти:
- Заморожене філе тріски - 400 г
- Сир, який добре плавиться - 80 г
- Помідори середні - 2-3 шт.
- Сметана (жирністю 15%) - 3-4 ст. л.
- Молоко - 50-80 мл
- Сушений базилік або чебрець - 1/2 ч. л.
- Мелений білий перець
- Зерниста гірчиця - 2 ч. л.
Приготування:
Підготуй рибу та овочі до приготування. Помідори необхідно вимити, обсушити, нарізати скибочками. Філе вимити й обсушити. Сир натерти на крупній тертці. У глибокому посуді змішати гірчицю, сметану, молоко, коли суміш стане однорідною, додати сир.
На деко, змащене олією, викласти рибне філе, потім шар порізаних помідорів. Рибу і помідори потрібно посолити, посипати спеціями і залити соусом. У розігрітій до 200°С духовці запікається така риба не більше 20 хвилин, любителі рум'яної скоринки можуть в самому кінці приготування переключити духовку в режим гриля і потримати рибу приблизно 3 хвилини.
П'ятниця
Курка з картоплею в духовці
Інгредієнти:
- 1-1,5 кг курки,
- 700 г дрібної картоплі,
- лимон,
- 2 зубки часнику,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- чорний мелений перець,
- коріандр,
- гілочки розмарину,
- сіль за смаком.
Приготування:
Гарно помий курку і просуши рушником.
Подрібни часник, додай спеції, сіль і перемішай. Цією сумішшю натри курку зовні і всередині. Збризни курку лимонним соком, помісти на деко і залиш маринуватися на 20-30 хвилин.
Гарненько помий дрібну картоплю. У кількох місцях проткни виделкою. У ємності змішай картоплю, розмарин, оливкову олію, сіль і перемішай. Виклади картоплю на деко навколо курки. Налий у деко півсклянки гарячої води.
Відправляй деко в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин. Потім дістань курку з картоплею із духовки, переверни її, перемішай картоплю, щоб все рівномірно присмажилося.
При необхідності додай води. Зменш температуру до 180°С і запікай курку з картоплею в духовці ще 1 годину до утворення золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, проткни курячу грудку дерев'яною паличкою – сік, який виділився, має бути прозорим.
Субота
Пиріг із томатами і гірчицею
Інгредієнти:
- Помідори черрі - 1,2 кг
- Червоний гострий перчик - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Чебрець - 4 гілочки
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Крупнозерниста гірчиця - 3 ст. л.
- Вершки жирністю 35% - 3 ст. л.
- Томатний соус - 3 ст. л.
- Яйце - 1 шт.
для тіста:
- Борошно - 200 г
- Холодне вершкове масло - 100 г
- Пармезан - 100 г
- Яйце - 1 шт.
Приготування:
Помідори перед приготуванням необхідно запекти в духовці, розігрітій до 160°С, приблизно 15 хвилин.
Борошно необхідно просіяти, додати подрібнений пармезан, нарізане кубиками вершкове масло. Всі інгредієнти добре перемішати, тісто має стати схожим на крихту. Трохи збий яйце і додай його до борошна. Знову перемішай тісто до однорідності.
Дай тісту трохи постояти. Розкачай його шаром середньої товщини і виклади у форму, де випікатиметься пиріг. Накрий плівкою і залиш у холодильнику приблизно на півгодини.
Підготуй всі овочі: перчик чилі почисти від насіння і дрібно порубай, часник розчави і подрібни, у чебрецю видали гілочки. Помідори змішай в глибокій мисці з іншими овочами. Додай сіль і перець і перемішай.
Тісто змасти гірчицею і поклади на нього всю начинку. Змішай яйце з вершками і томатним соусом. Залий начинку соусом і відправляй пиріг у розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин, потім слід зменшити температуру і готувати пиріг ще хвилин 40.
Для того, щоб смак томатного пирога максимально розкрився, потримай його у вимкненій духовці ще годину перед подачею.
Неділя
Фарширований перець у духовці
Інгредієнти:
- 5-6 перців
- 600 г курячої грудинки
- 3 морквини
- 2-3 цибулини
- 2 помідори
- 3 зубчики часнику
- олія
- 500 мл курячого бульйону
- 2 ст. л. томатної пасти
- сіль, спеції - за смаком
- свіжа зелень
Приготування:
Курку наріж дрібними шматочками й обсмаж на середньому вогні до напівготовності.
Потім додай натерту на крупній тертушці моркву, нарізану півкільцями цибулю, кубики помідорів і подрібнений часник. Посоли, додай спеції й тушкуй 20 хвилин.
Перці помий, видали плодоніжки й насіння, потім начини курячо-овочевим фаршем.
Склади перці в каструлю, на дно наливши рослинну олію, зверху залий курячим бульйоном, додай томатну пасту й тушкуй в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додай дрібно нарізану свіжу зелень.
Смачного!