Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 27 жовтня по 2 листопада. Ще триває час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Курячі стегенця 1,5 кг
- Куряча печінка 700 г
- Твердий сир (Пармезан) 300 г
- Моцарелла 200 г
- Вершкове масло 150 г
- Жирна сметана 100 г
- Нежирний сир 500 г
- Очищені варені креветки 300 г
- Яйця 3 шт.
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Помідори 4 шт.
- Цибуля 1 кг
- Часник 1 головка
- Гарбуз 500 г
- Яблука 2 шт.
- Гострий червоний перець 0,5 шт.
- Корінь петрушки 1 шт.
- Солоні огірки 4 шт.
- В'ялені томати 5-6 скибочок
- Гриби 400 г
- Сушені гриби 100 г
- Кріп і петрушка пучок
- Салат пучок
- Базилік пучок
- Кінза пучок
Бакалія і алкоголь:
- Борошно пшеничне 250 г
- Манна крупа 100 г
- Рис 100 г
- Ізюм 50 г
- Мед 2 ст. ложки
- Дріжджі 10 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Жульєн із куркою і грибами
Інгредієнти:
- 1,5 кг курячих стегенець,
- 0,5 кг цибулі,
- 400 г грибів,
- 200 г твердого сиру,
- 100 г жирної сметани,
- 100 г вершкового масла,
- 4 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка борошна,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
М'ясо помий, опусти в окріп і доведи до кипіння. Зніми піну, поклади 1 очищену цибулину і вари на повільному вогні 40 хвилин. Наприкінці варіння додай у бульйон лавровий лист, перець і сіль.
Дістань м'ясо з бульйону, остуди, відокрем від кісток і наріж соломкою. Очищену цибулю наріж півкільцями.
Гриби ретельно помий у холодній воді і тонко наріж. Поклади гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і, періодично помішуючи, тушкуй на середньому вогні 10-15 хвилин, поки не випариться рідина. Зніми гриби зі сковороди.
У сковороді розігрій суміш олії і вершкового масла, виклади цибулю, додай перець, посоли і смаж, періодично помішуючи, до м'якого стану цибулі. Щоб цибуля вийшла смачною, її потрібно тушкувати на слабкому вогні.
До обсмаженої цибулі додай гриби, м'ясо, борошно, сметану, перемішай і знову постав сковороду на слабкий вогонь. Доведи до кипіння, посоли, поперчи і смаж 2 хвилини, помішуючи. Потім розклади жюльен по кокотницях, змазаним маслом. Зверху жюльен рясно посип тертим сиром.
Відправ кокотниці з жюльєном у розігріту до 180°C духовку і випікай 5-10 хвилин, поки не розплавиться сир.
Вівторок
Грибний розсольник
Інгредієнти:
- 2 л води,
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- корінь петрушки,
- 4 солоних огірки,
- 100 г сушених грибів,
- пучок зелені,
- 2 ст. ложки олії,
- сіль за смаком.
Приготування:
Сушені гриби залий окропом приблизно на 3 години, щоб вони розмокнули. Потім гриби добре промий, а настій проціди. Долий у настій води до об'єму 2 л і вари в ньому гриби приблизно 1 годину.
Цибулю дрібно поріж. Моркву і корінь петрушки потри на крупній тертці. Спасеруй цибулю на олії, потім додай корінь петрушки, моркву і тушкуй, помішуючи, 10 хвилин.
Картоплю наріж невеликими кубиками. Дістань шумівкою з відвару гриби і додай туди картоплю. Гриби поріж, додай на сковороду до овочів і тушкуй 10 хвилин. Переклади тушковані овочі в суп і вари 5-7 хвилин. Солоні огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Подрібни зелень. Додай у розсольник огірки, зелень, сіль і при необхідності огірковий розсіл і вари іще 3-5 хвилин.
Подавай розсольник зі сметаною.
Середа
Смажена куряча печінка
Інгредієнти:
- 700 г свіжої курячої печінки,
- 3 цибулини,
- 3 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець,
- коріандр,
- сіль за смаком.
Приготування:
Печінку помий, просуши на паперовому рушнику і поріж соломкою. Цибулю почисти і поріж півкільцями.
На розігріту сковороду налий олію і поклади цибулю. Обсмаж цибулю під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин до м'якого стану.
Виклади в цибулю курячу печінку і смаж на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Наприкінці посоли, додай спеції і перемішай.
Виклади на блюдо і подавай смажену курячу печінку гарячою. В якості гарніру підійде картопля, рис, овочі і навіть простий хліб.
Четвер
Салат із креветками, помідорами і пармезаном
Інгредієнти:
- 300 г очищених варених креветок,
- 2 помідори,
- 1 цибулина,
- пучок салату,
- половинка гострого червоного перцю,
- 1 зубок часнику,
- 40 г сиру пармезан,
- 4 ст. ложки оливкової олії,
- бальзамічний оцет,
- чорний мелений перець
- сіль за смаком.
Приготування:
Заморожені варені креветки опусти в окріп на 2 хвилини, потім переклади у друшляк і дай стекти воді.
Часник і гострий перець почисти і поріж великими шматочками. Цибулю почисти і дрібно поріж. Помідори поріж середніми скибочками.
На сковороді розігрій оливкову олію, поклади часник, перець і смаж 3-4 хвилини до рум'яності. Потім видали зі сковороди часник і перець, а в ароматну олію виклади креветки, додай чорний мелений перець і обсмаж 2 хвилини.
Пармезан натри на тертці. У тарілку виклади листя салату, помідори, цибулю, сир і креветки. Збризни салат із креветками бальзамічним оцтом, посоли за смаком і перемішай.
П'ятниця
Сирна запіканка з в'яленими томатами і зеленю
Інгредієнти:
- Нежирний сир - 500 г
- Яйця - 3 шт.
- Пармезан - 30 г
- Манна крупа - 5 ст. л.
- В'ялені томати - 5-6 скибочок
- Кінза - великий пучок
- Часник - 1-2 зубчики
- Оливкова олія - 2-3 ст. л.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Борошно
- Мелений чорний перець
- Сіль,
Приготування:
Необхідно відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з сиром, а білки потрібно збити міксером в пишну піну з дрібкою солі. У сирну масу додаємо манку і розпушувач та добре перемішуємо.
Нарізані в'ялені помідори необхідно обваляти в борошні, додати овочі до сиру, туди ж відправити дрібно посічену зелень, сіль, перець, дві ложки олії і часник. Збиті білки потрібно вводити в сирно-овочеву масу акуратно, невеликими порціями, найкраще використовувати дерев'яну лопатку.
Решта оливкової олії згодиться, щоб змастити глибоку форму для запікання. Після цього у форму потрібно викласти всю сирну масу і випікати в духовці приблизно 30 хвилин при 180С.
Через півгодини запіканку необхідно посипати тертим пармезаном і випікати ще приблизно 10 хвилин. Перед подачею запіканка має постояти приблизно 20 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
Субота
Піца з соусом песто
Інгредієнти:
для начинки:
- 180 г моцарели
- 2 великих помідора
тісто для піци:
- 1,5 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка дріжджів
- 2 столових ложки оливкової олії
- 2/3 склянки теплої води
соус песто:
- листя базиліку - 40 г
- 2 зубчики часнику
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 1/4 склянки оливкової олії
Приготування:
Борошно з сіллю і дріжджами поклади в миску. Зроби отвір у центрі, і влий туди олію і теплу воду. Заміси м'яке тісто. Переклади його на дошку і порозминай руками близько 5 хвилин.
Виклади тісто в змащену олією миску і закрий харчовою плівкою. Залиш тісто в теплому місці на 45 хвилин, щоб воно вдвічі збільшилося.
Духовку нагрій до 210 градусів.
Злегка розімни тісто і потім розкачай його в коло або будь-яку іншу форму. Виклади розкачане тісто на злегка змащене олією деко. Загорни краї основи і постав деко в духовку на 10 хвилин.
Дістань основу з духовки.
Приготуй базилікову олію, опустивши листя базиліка на 10 секунд у киплячу воду. Негайно дістань його із води і переклади в миску з льодом. Відтисни воду з базиліка, переклади його в блендер і разом з іншими інгредієнтами збий до однорідної маси.
Нанеси приготовану олію на основу для піци, а зверху закрий нарізаною моцарелою і помідорами. Присип сіллю і перцем і відправ в духовку ще на 10-15 хвилин до хрумкої золотавої скоринки.
Неділя
Гарбузова каша з медовими яблуками
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза,
- 2 яблука,
- 3 ст. ложки рису,
- 50 г ізюму, 1 ст. ложка цукру,
- 2 ст. ложки меду
- 50 г вершкового масла,
- щіпка солі.
Приготування:
Рис добре помий і замочи у гарячій воді на 15-20 хвилин. Ізюм замочи у холодній воді.
Гарбуз почисти, помий і наріж невеликими кубиками. Яблука помий, очистіть від насіння і шкірки і потри на крупній тертці.
Гарбуз залий водою на 1 см, додай цукор і вари 10 хвилин. З рису злий воду, додай рис до гарбуза, посоли і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, 10 хвилин. Додай у гарбузову кашу яблука й ізюм. Томи на повільному вогні 10 хвилин. Додай у гарбузову кашу з яблуками вершкове масло, мед, перемішай і дай каші настоятися 20 хвилин.
Смачного!