Гратін - це особливий спосіб приготування продуктів, коли вони запікаються в духовці, посипані зверху сиром або змащеними маслом сухарями. Гратіни бувають м'ясними, овочевими і солодкими.
Сьогодні пропоную вам приготувати оригінальний вітамінний гратін. У нас таке блюдо назвали б «запіканкою». Їсти його можна і просто так, а можна використовувати як незвичайний гарнір до м'яса або риби.
Вітамінний гратін
Маленький качан цвітної капусти поріжте на суцвіття. Близько півкілограма моркви нашаткуйте тонкими брусками. Промийте 250 г листя шпинату і обсушіть його паперовим рушником.
Моркву відваріть в солоній воді близько 3 хвилин, додайте туди цвітну капусту і поваріть ще декілька хвилин, щоб овочі стали м'якими. В кінці приготування додайте шпинат і як тільки листя стане згортатися, зніміть каструлю з вогню і злийте воду. Овочі потрібно добре остудити.
Невеличку керамічну форму змастіть маслом, викладіть перемішані овочі. Розподіліть на поверхні 4 столових ложки сметани і посипте зверху 3 столовими ложками сиру пармезан.
В розігріту до 190 градусів духовку поставте форму і запікайте 20-25 хвилин до утворення золотистої скориночки.
Їжте із задоволенням!