Ти можеш вважати, що тобі пощастило набагато більше, ніж твоїй мамі чи бабусі. Адже вони для того, щоб зберегти вітаміни на зиму, мали готувати варення і пастили, закривати компоти або соки. Тобі ж достатньо закинути в морозилку фрукти і ягоди, щоб потім дістати їх і насолодитися їхнім смаком. Але не всі господині знають, як заморозити ягоди правильно. Тому ми сьогодні тобі розповімо всі секрети цієї справи.
Що заморозити?
Дуже добре, що можна заморожувати абсолютно будь-які продукти. Крім м'яса, риби і овочів, порізаних на кубики і часточки, можна зберігати в морозилці молоко і бульйон, напівфабрикати як заводського, так і домашнього приготування. Звичайно ж, варто заготовити різні ягоди і фрукти, щоб потім створити літній настрій за допомогою ароматних страв. З фруктів найчастіше заморожують яблука і груші, сливи й абрикоси. А з ягід - полуницю, суницю і вишню. Але візьми на замітку, що чудово зберігають свої корисні властивості малина й ожина, чорниця і журавлина, виноград і смородина (чорна, біла і червона).
•ЧИТАЙ: Слива, маринована на зиму - оригінальна закуска для застілля!
Підготовка та заморожування
Почни спочатку з ретельної підготовки ягід до тривалого зберігання. Отже, вибери ягоди, які повністю достигли, але не розлізлися. Віддай перевагу цілим і твердим плодам, якщо ти маєш намір заморожувати їх цілими, а не м'ятими. Гарненько вимий ягідки і обсуши, оскільки зайва волога з часом перетворитися на шматочки льоду. Тепер можеш розкласти їх на дошці і поставити в морозилку. Коли плоди замерзнуть, вийми їх, розфасуй порціями у пластикові контейнери, лотки або звичайні целофанові пакети, а потім переклади в нижній ящик для зберігання.
Також можна ягоди заморозити м'ятими з цукром чи без. Спочатку вимий їх, обсуши, а потім розімни із цукром (його кількість береться на смак) або перетри в блендері, а потім розлий по невеликих ємкостях.
Ще кілька порад
Ти вже знаєш, як заморозити ягоди правильно, тепер час розповісти про застосування. Пам'ятай, що для кращого збереження поживних речовин заморожені ягоди варто кидати одразу в киплячу воду, не розморожуючи. Повторно поміщати плоди в морозилку категорично заборонено, тому відразу розділи ласощі на порції. А використовувати заготовки можна для приготування десертів, каш, морозива. А ще можна просто їсти їх, насолоджуючись природним смаком і ароматом. Смачного!