Пропонуємо тобі разом із tochka.net приготувати чудову українську закуску - підчеревину в духовці. Рецепти цієї страви різноманітні, але всі вони завжди зводяться до чудового результату - найніжніше ароматне сало з м'ясними прожилками, стане гідною альтернативою покупній ковбасі на твоєму обідньому та святковому столі.
Така закуска має дуже гарний вигляд на тарілці з м'ясною нарізкою разом із беконом, шинкою та іншими делікатесами. Крім підчеревини в духовці, за вказаними рецептами ти можеш приготувати не менш смачне м'ясо і сало, з тими ж спеціями і начинкою.
Для запікання в духовці краще вибирати товстий рівний шматочок із рівномірним поєднанням м'яса і сала, тоді твоя закуска вийде більш соковитою і ніжною.
Підчеревина в духовці. Рецепт запеченої підчеревини зі спеціями
Інгредієнти:
- 1 кг підчеревини,
- 4 зубки часнику,
- 3 шт. лаврового листа,
- 0,5 ч. ложки чорного меленого перцю,
- 0,5 ч. ложки духмяного перцю,
- 0,5 ч. ложки меленого коріандру,
- 0,5 ч. ложки паприки,
- 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі,
- 2 ч. ложки солі.
Підчеревина в духовці. Рецепт приготування:
Підчеревину оброби, зачистити, помий і обсуши серветкою. Часник пропусти через часничницю. Лавровий лист поламай на кілька частин.
З'єднай у тарілці часник, сіль, чорний і духмяний перець, коріандр, паприку, хмелі-сунелі і гарненько перемішай до однорідної кашки. Щоб підчеревина у духовці вийшла більш ароматною, спеції краще взяти свіжомеленими.
Натри отриманою сумішшю підчеревину з усіх боків, зверху обклади лавровим листом, виклади шкіркою донизу на фольгу, щільно загорни у 2 шари і помісти на деко.
Випікай підчеревину в духовці, розігрітій до 200°С, на середній полиці протягом години. Акуратно зніми фольгу, зменши температуру до 180°С і постав підчеревину в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб зарум'янилася шкірочка.
З приводу того, скільки готується підчеревина в духовці, рецепти розходяться: від 1 до 2 годин, залежно від віку, товщини і структури сала.
Готову підчеревину остуди, а потім постав у холодильник. Підчеревину, запечену в духовці, краще нарізати в холодному вигляді. Подавай її з хроном, гірчицею, аджикою або соліннями.
Підчеревина в духовці. Рецепт фаршированої підчеревини
Інгредієнти:
- 1 кг підчеревини,
- 400 г печериць,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- зелень,
- 3 яйця,
- 1 ст. ложка олії або смальцю,
- 2 зубки часнику,
- 1 лавровий лист,
- чорний мелений перець за смаком,
- мелений коріандр за смаком,
- сіль за смаком.
Підчеревина в духовці. Рецепт приготування:
Підчеревину оброби, зачистити, помий, обсуши серветкою і розріж уздовж на дві частини не до кінця.
Яйця відварити круто, остуди і подрібни. Дрібно поріж цибулю і гриби. Подрібни часник і зелень. Моркву потри на крупній тертці.
Обсмаж на жирі цибулю і моркву 5 хвилин, потім додай гриби і обсмаж іще 7-10 хвилин, щоб пішла рідина. З'єднай зажарку, яйця, часник і зелень, посоли, поперчи і перемішай.
Підчеревину ззовні посоли, поперчи, обсип улюбленими спеціями, а всередину поклади начинку, зший ниткою і щільно оберни фольгою. Виклади на деко і запікай у розігрітій до 180°С духовці до готовності приблизно 2 години.
Готову підчеревину остуди, зніми фольгу, прибери нитки і наріж скибочками.
Смачного!
- ЧИТАЙ: Рецепти других страв: добірка для любительок макаронів
- ЧИТАЙ: Салати і закуски на святковий стіл: ТОП-10 найкращих рецептів
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net