Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї з двох чоловік, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася в кінці тижня з порожнім холодильником. Роздрукуй наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їх апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь"
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 09 по 15 лютого.
Лютий — час холодних вечорів, тому вечеря повинна бути ситною і зігріваючою. Потіш себе і свою сім'ю смачною їжею.
На цьому тижні тобі знадобиться купити:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
• Теляча вирізка — 200 г
• Нежирна свинина — 500 г
• Куряче філе — 1 шт.
• Сир правлений — 200 г
• Курячі крильця — 1 кг
• Молоко — 200 г
• Сметана — 100 г
• Яйця — 4 шт.
• Філе лосося — 500 г
Овочі, фрукти і трави:
• Гриби — 500 г
• Картопля — 2,5 кг
• Морква — 200 г
• Цибуля — 4 шт. + 1 червона
• Помідори — 4 шт. + 8 черрі
• Часник — 1 головка
• Зелень — 3 пучка
• Салат — 1 пучок
• Руккола — 2 пучка
• Базилік — 1 пучок
• Щавель — 200 г
• Шпинат — 200 г
Бакалія:
• Пшеничне борошно — 100 г
• Паста — 400 г
• Білий хліб — 4 шматки
• Мед — 10 г
• Гірчиця — 10 г
• Соєвий соус — 20 г
Ми розраховуємо, що масло, сіль, перець і базові спеції у тебе вже є.
Можна з легкістю замінити продукти на ті, які тобі подобаються. Головне, щоб ти була задоволена.
З представлених вище продуктів на наступному тижні ти зможеш приготувати:
Понеділок
Зрази з грибами
Інгредієнти:
• 1 кг картоплі
• 500 г грибів
• 30 г вершкового масла
• 2 середні цибулини
• 1 яйце
• 3 ст. ложки борошна
• 1/2 склянки сметани
• 1-2 зубчики часнику (за бажанням)
• зелень петрушки
• мелений чорний перець
• сіль
• рослинна олія для обсмажування
• борошно для обвалювання
Приготування:
1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте.
3. Покладіть гриби в сковорідку до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник.
4. Очищену і нарізану великими шматками картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності. Великі шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре.
5. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте.
6. На дошку або тарілку насипте 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку.
7. Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на його центр грибну начинку.
8. Обережно з'єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її у борошні.
9. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум'яної скоринки.
10. Перед подачею на стіл полийте сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.
Вівторок
Курячі крильця в медово-соєвому соусі
Інгредієнти:
• Курячі крильця — 1 кг
• Мед — 2 столових ложки
• Соєвий соус — 4 столових ложки
• Рослинна олія
Приготування:
Для цієї страви підійдуть навіть заморожені крила курей, які, звичайно, потрібно попередньо розморозити. Крильця добре промиваємо і очищаємо від залишків пір'я. Складаємо крильця у велику миску або каструлю, додаємо до них соєвий соус і мед. До речі, мед бажано брати рідкий (молодий) і тільки натуральний. Якщо рідкого меду у вас немає, то розігрійте густий на водяній бані.
Перемішуємо крильця з медом і соєвим соусом, намагаючись добре обмазати всі крильця. Залишимо поки крильця в мисці і підготуємо деко: треба застелити його фольгою і змазати зверху рослинним маслом. Потім викладемо на деко крильця і поставимо його в духовку. Готуємо на середньому вогні близько сорока хвилин.
Примітка:
Деко з крильцями потрібно ставити ще в холодну духовку. Тоді м'ясо зарум'яниться рівномірно і не підгорить.
Середа
Паста з лососем
Інгредієнти:
• Філе лосося — 500 г
• Паста — 500 г
• Помідори — 4 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Базилік зелений — 1 пучок
• Оливкова олія
• Морська сіль
• Мелений чорний перець
Приготування:
У глибоку сковорідку наливаємо оливкову олію (рясно), туди ж рубаний (роздавлений) часник, підрум'янити.
Додати туди ж — порізані дрібними кубиками помідори, тушкувати хвилин 10.
Обережно викладаємо порізаний кубиками (2 на 2 см) лосось. Солимо, перчимо, тушкуємо 7-10 хвилин.
Варимо пасту.
З'єднуємо пасту і рибу (обережно).
Додаємо петрушку або базилік.
Четвер
Сирний суп-пюре
Інгредієнти:
• Сир плавлений — 200 г
• Картопля (середня) — 4 шт.
• Морква (маленька) — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (маленька) — 1 шт.
• Часник — 1 зуб.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Вершкове масло — 20 г
• Сіль (за смаком) — 2 г
• Часник — 1 зуб.
• Хліб білий — 4 кус.
• Вода — 1 л
Приготування:
Картоплю нарізати дрібними кубиками й викласти в киплячу воду.
Коли картопля закипить, додати порізаний кубиками плавлений сир.
Варити до готовності картоплі.
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, все обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Коли звариться картопля, додати обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист. Варити 5 хвилин.
У готовий суп-пюре додати дрібно різаний часник. Подавати з часниковими грінками.
П'ятниця
Картопляне пюре з курячою грудкою
Інгредієнти:
• 1 кг картоплі, очищеної і порізаної
• 200 мл молока
• 50 г злегка солоного вершкового масла
• 1 куряча грудка
• ½ лимона
• сіль
• рослинна олія
Приготування:
Покласти картоплю у велику каструлю з солоною водою. Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння і варити, поки картопля не стане м'якою, близько 20-25 хв.
Злити картоплю, повернути в каструлю і зробити пюре давильницею для картоплі.
Розтопити масло з молоком у маленькій каструльці (або нагріти їх у мікрохвильовці). Перелити в пюре. Дерев'яною ложкою збивати кілька хвилин. Розігріти, якщо необхідно, і приправити сіллю і перцем. Подавати негайно.
Нарізати філе курячої грудки на кілька частин — 4-6, але так, щоб товщина кожного шматочка була не більше 2-2,5 см. Розрізати слід поперек волокон.
Віджати з лимона сік і полити нарізане філе, підсолити і на 5-10 хв залишити.
У сковорідці розжарити рослинне масло, наливши його шаром близько 1 см, викласти грудки і швидко обсмажити їх до зарум'янювання з кожного боку. Перевіряти готовність ножем — філе не повинно кровити. Час смаження з кожного боку не повинен перевищувати 5 хв.
Субота
Теплий салат з телятиною
Інгредієнти:
• 500 г телячої вирізки
• 200 г листя салату
• 2 пучки рукколи
• 8 томатів черрі
• 1 головка червоної цибулі
• Половина лимона
• Пучок свіжого базиліку
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1/2 ч. л. меду
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком
Приготування:
Промиваємо очищені салатні листя і рукколу, обсушуємо на паперових рушниках і обриваємо листя. Викладаємо листя салату і рукколу на дно красивої плоскої миски.
Промиваємо томати черрі, ділимо на дві частини, викладаємо на блюдо, поверх зелені. Нарізаємо очищену і промиту червону цибулю півкільцями і посипаємо нею овочі.
Розчиняємо гірчицю в свіжовичавленому соку половини лимона, додаємо мед, трохи оливкової олії і ретельно перемішуємо до отримання однорідного соусу.
Готовим соусом заправляємо салат.
Промиваємо телячу вирізку, нарізаємо невеликими кубиками, солимо, перчимо до смаку і смажимо на розігрітій оливковій олії до готовності.
Готову телятину викладаємо в гарячому вигляді на салат і посипаємо дрібно посіченим базиліком.
Неділя
Зелений борщ
Інгредієнти:
• 500 г нежирної свинини з кісточкою
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 середні картоплини
• 2-3 круто зварені яйця
• по 200 г шпинату і щавлю
• зелень кропу і петрушки
• запашний перець горошком
• мелений чорний перець
• сіль
Приготування:
Залийте м'ясо 3 літрами води, доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте очищену цибулину, морквину, запашний перець, посоліть і варіть близько 1 години, знімаючи піну.
Вийміть з бульйону цибулину і морквину. Цибулину викиньте, морквину відкладіть. М'ясо теж можна вийняти і тримати накритим у теплому місці. Долийте в каструлю кип'яток приблизно до 3 літрів.
Очищену картоплю наріжте крупною соломкою і додайте в бульйон. Варіть хвилин 10.
Морквину натріть на дрібній тертці і додайте в каструлю. Поперчіть.
Шпинат і щавель ретельно промийте. Наріжте шпинат недовгими смужками, додайте в каструлю. Варіть 5 хвилин.
Щавель наріжте так само, як шпинат, додайте в борщ, дайте закипіти і одразу знімайте з вогню, щоб щавель не розвариться. Дайте настоятися хвилин 15.
Дрібно нарізану зелень петрушки і кропу можна додавати разом зі щавлем або прямо в тарілки.
Частину яєць наріжте кубиками, частину — кружечками.
Розлийте борщ по тарілках, додайте в кожну шматок м'яса, яєчний кружечок і посипте нарізаним яйцем. За бажанням можна додавати сметану.
Смачного!
Усі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net