По п'ятницях tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї з двох чоловік, щоб вистачило на тиждень з невеликим запасом. Роздрукуй список і вирушай у магазин за продуктами.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь"
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 2 по 8 березня. Можеш додавати свої інгредієнти або прибирати запропоновані, як захочеться. Триває Великий піст 2015, тому ми приготували пісні страви для вечері.
Смачного пісного тижня тобі!
На цьому тижні тобі знадобиться купити:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- У період посту ми обійдемося без них
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля — 600 г
- Гриби — 1 кг 350 г
- Цибуля — 800 г
- Морква — 1 кг
- Перець болгарський — 2 шт.
- Корінь петрушки
- Капуста — 500 г
- Спаржа — 400 г
- Помідори — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Зелень кропу і петрушки — 2 пучка
- Куркума, асафетида, карі, майоран, базилік
Бакалія і алкоголь:
- Булгур — 60 г
- Квасоля — 500 г
- Нут — 100 г
- Томатна паста — 100 г
- Борошно — 1 кг
- Томатний сік — 2 склянки
З перерахованих продуктів на цьому тижні ти зможеш приготувати:
Понеділок
Пісні млинці з грибною начинкою
Інгредієнти:
- Борошно (просіяне) — 1 кг
- Дріжджі — 10 г
- Олія — 100 г
- Гриби — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Цукор (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Вода (тепла) — 0,5 л
Приготування:
У половині літра теплої води розчини сіль і цукор, додай рослинну олію, 10 г дріжджів і трохи борошна. Залиш на годину в теплому місці.
Відвари гриби, відкинь, щоб стекла вода. Дрібно наріж і обсмаж. Після цього дрібно наріж і обсмаж ріпчасту цибулю. Змішай гриби з цибулею і посоли.
Додай борошно з опару, щоб вийшло млинцеве тісто. Через кілька хвилин, коли тісто ще трохи підійде, можна приступати до випікання.
Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Налий трохи менше ополоника з тістом на сковороду і круговими рухами розподіли масу по сковороді. Випікати кілька хвилин до золотистого кольору. Обсмаж з іншого боку близько хвилини.
Поклади млинець на тарілку, поклади всередину начинку і склади конвертом, після чого злегка обсмаж.
Вівторок
Пісна спаржа з овочами
Інгредієнти:
- Спаржа — 400 г.
- Болгарський перець (солодкий) — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Зелень
- Спеції: куркума, асафетида, лавровий лист, перець духмяний (за бажанням і смаком)
Приготування:
Промий спаржу, очисти, якщо потрібно, і поріж на шматочки близько 4 см.
Почисти моркву, видали насіння з перцю і поріж так само, як і спаржу.
Розігрій сковороду, налий трохи олії, виклади на неї овочі, посип спеціями за смаком і тушкуй, помішуючи, близько півгодини.
Посип готову страву зеленню.
Середа
Пісний суп з булгуром
Інгредієнти:
- Картопля — 2 шт.
- Лук порей (біла частина) — 1 шт.
- Селера — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори (свіжі) — 2 шт.
- Булгур — 3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Зелень — петрушка і кріп
- Спеція карі — 1 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Почисти часник, розчави ножем і дрібно порубай. Порей наріж тонкими кільцями.
У каструлі з товстими стінками розігрій олію, додай туди часник і обсмажуй його кілька хвилин. Додай порей і смаж, поки кількість стане меншою приблизно в два рази.
Додай моркву, нарізану кубиками, потім так само нарізану селеру.
Насип булгур і готуй його близько 3 хвилин.
Бланшируй помідори (залий окропом на кілька хвилин, опусти в холодну воду і зніми шкірку), дрібно наріж і поклади в каструлю. Туди ж опусти нарізану кубиками картоплю. Потушкуй компоненти разом з карі 2 хвилини.
Влий 2-2,5 літра кип'яченої води або овочевого бульйону, закип'яти, зніми піну і вари, поки булгур і картопля не приготуються. Додай зелень.
Четвер
Пісні вареники з картоплею
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 2 великі цибулини
- 0,5 кг картоплі
- сіль, чорний перець
- рослинна олія
Приготування:
Почисти цибулю, дрібно наріж і обсмаж на сковороді з розігрітою олією.
Почисти і крупно поріж картоплю, відвари в підсоленій воді до готовності. Зроби з неї пюре, добре посоли, поперчи і додай половину смаженої цибулі.
Для тіста спочатку висипаємо борошно на чистий сухий стіл. Зроби поглиблення.
Всередину налий пів чашки холодної води.
Виміси тісто і залиш його на 20 хвилин відпочити.
Розподіли тісто на частини і розкачай кожну приблизно на 1,5-2 мм завтовшки.
Розріж на квадрати, виклади начинку, склади квадрат трикутником і защипай краї.
Виклади вареники на дощечку, посипану борошном.
Вари в підсоленому окропі, поки не спливуть і ще кілька хвилин.
Готові вареники змасти олією і додай решту цибулі.
П'ятниця
Пісна тушкована капуста з грибами
Інгредієнти:
- капуста білокачанна — 500 г
- гриби — 350 г
- цибуля ріпчаста — 150 г
- томатна паста 100 г
- корінь петрушки сухий (за бажанням)
- сіль, спеції
- свіжа зелень для сервірування
Приготування:
Дрібно нашаткуй капусту і склади в казанок або каструлю
Наріж цибулю і додай до капусти.
Поріж крупно гриби і відправ до овочів.
Додай подрібнений корінь петрушки і додай 1 склянку води і сіль.
Готуй годину на маленькому вогні, наприкінці додай томатну пасту, спеції і потушкуй ще 5 хвилин з відкритою кришкою.
Субота
Пісний морквяний суп з нутом і кмином
Інгредієнти:
- Морква — 400 г
- Нут — 0,5 склянки
- Кмин — 0,5 ч. л.
- Вода — 1 л
- Пшеничний хліб — 4 шматочки.
- Зелень (за смаком)
- Суміш перців
- Сіль (за смаком)
- Олія оливкова
Приготування:
Для початку замочи нут на 4 години у воді. Після цього злий воду і промий продукт. Вари в окропі 10 хвилин, потім ще годину на слабкому вогні.
Почисти моркву і крупно наріж. Обсмаж моркву до золотистого кольору.
Додай до моркви нут, чверть чайної ложки кмину і обсмажуй 3 хвилини.
Влий воду, доведи до кипіння і вари 30 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Наріж кубиками хліб, змішай з рештою кмину і випікай у духовці на пергаменті 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Посоли суп і зроби з нього пюре.
У тарілках скропи суп олією, посип сумішшю перців і посип зеленню. Додай грінки.
Неділя
Пісна квасоля в томатному соусі
Інгредієнти:
- Квасоля — 0,5 кг
- Морква — 2 шт.
- Томатний сік (або розведена водою томатна паста) — 2 склянки
- Часник — 3 зубчики
- Борошно — 1 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець і цукор — за смаком.
Приготування:
Замочи квасолю у воді 7-8 годин, потім вари у свіжій воді 1,5-2 години.
Почисти моркву і поріж тонкою соломкою. Обсмаж до золотистого кольору.
Часник дрібно наріж. Додай до моркви і тушкуй 2 хвилини. Туди ж виклади варену квасолю.
Залий масу 1,5 склянками томатного соку, посоли і поперчи.
Тушкуй 20 хвилин під кришкою. Додай залишок томатного соку з борошном.
Поклади лавровий лист і тушкуй ще 10 хвилин. Готово.
Смачного!