Спеціально для читачок tochka.net і forbeswoman міжнародний журналіст і блогер Кейт Щеглова зустрілася в Лондоні за чашкою кави з Оксаною Піс, засновницею The Electric Coffee Co і детально розпитала її про особливості ведення малого бізнесу у Великій Британії, нюансах, пов'язаних з оформленням і регулюванням, оподаткуванням і маркетингом. Вийшла дуже практична і детальна інструкція, головна цінність якої полягає в тому, що заснована вона на особистому досвіді сміливої і заповзятливої українки.
Маленькі приватні кав'ярні зустрічаються в Британії на кожному кроці. Причому, не рідкі й такі, де можна випити правильно приготовану каву вприкуску з вишуканою випічкою. Набагато більш рідкісне явище, коли власники створюють цілу кавову культуру, що потребує ретельного вивчення кавових традицій, створення власної рецептури і запуск виробництва з обжарювання кавових зерен, а також навчання кавової майстерності.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Сімейний бізнес The Electric Coffee Co в Лондоні, про який піде мова, належить Оксані і Саймону Піс (Oksana and Simon Peace). Саймон - корінний британець, Оксана - киянка, яка переїхала до Британії 9 років тому. За 7 років свого існування кав'ярня Electric Coffee Co здобула чималу популярність у мешканців району Ealing в Лондоні, включаючи колишніх завсідників великих мережевих кав'ярень, розташованих по сусідству. Бренд The Electric Coffee Co також відомий і в Україні, куди Оксана із задоволенням приїжджає поділитися накопиченим досвідом з професійним співтовариством. Ми розмовляли про відмінності в роботі малого бізнесу в Україні та Великій Британії, а також про особливості розвитку кавового бізнесу в Туманному Альбіоні.
«Відкриття бізнесу у Великій Британії - прозорий і чітко відрегульований процес. Головне - наявність працюючої бізнес-моделі. Коли ми вирішили відкрити бізнес, чітко знали, чого бажаємо. У нас було розуміння, що це буде саме кав'ярня, ми довго цю ідею виношували, підшукували приміщення», - ділиться Оксана і радить ще на етапі створення бізнес-концепту ознайомитися з процедурами, які потрібно пройти для оформлення компанії. «Загалом, нічого складного, - розповідає вона. - Вся необхідна інформація знаходиться у відкритому доступі на державних сайтах, включаючи сайт британського аналога податкової адміністрації, що має назву Her Majesty's Revenue and Customs (HM Revenue and Customs or HMRC www.gov.uk/government/organisations/hm-revenue-customs), де вказано, які документи потрібні для банку, містоуправління та інших органів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Якщо при відкритті бізнесу потрібен позиковий капітал, майбутній власник, як правило, для отримання кредиту повинен подати в банк бізнес-план. Існують, звичайно, випадки, коли бізнес відкривається на 100% власного капіталу, однак частіше мається стартовий капітал, а на решту коштів оформляється кредит. При відкритті бізнесу починаючий підприємець, безумовно, звернеться до банку для відкриття рахунку компанії і ось тут існує цікавий нюанс. Так, на відміну від України, в перший рік роботи банки зазвичай не стягують плату за обслуговування, а просто аналізують обороти розпочатого бізнесу. І тільки через рік озвучують розмір комісії за обслуговування, яка зазвичай залежить від обігу. Взаємодія з банком значно полегшує можливість проводити основну частину всіх операцій в онлайн.
Тепер зупинимося на взаємодії бізнесу, що відкривається, з містоуправлінням, яке здійснює контроль приміщення, де планується вести бізнес. Якщо ви купуєте готовий бізнес і не плануєте ніяких змін у приміщенні, пройти всі процедури буде набагато простіше. Якщо ж передбачається перепланування приміщення, новий план має бути затверджений у містоуправлінні.
Окремо варто сказати про отримання ліцензії на продаж алкоголю. У цьому випадку містоуправління розішле всім мешканцям по сусідству з вашим майбутнім закладом листа-повідомлення про те, що планується відкриття закладу (ресторану чи магазину), де продаватиметься алкоголь. У відповідь на цей лист протягом зазвичай трьох тижнів кожен може озвучити свою позицію і пред'явити т.зв. claims (зробити заяву/висловити претензії - Авт.). Одним словом, потрібно пам'ятати, що містоуправління діятиме в інтересах мешканців і прагнутиме того, щоб відкриття нового закладу не завдавало проблем і не спотворювало обличчя міста. До речі, у багатьох виникне резонне запитання: «Що мається на увазі під спотворюванням обличчя міста?» Наприклад, якщо у вас виникне думка оформити на вході велику неонову вивіску, швидше за все, вам відмовлять. При цьому аргументи будуть такі. По-перше, екологія - неон шкідливий для навколишнього середовища. По-друге, подібні вивіски не вписуються в планування міста.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Що стосується термінів, всі необхідні процедури у Великій Британії тривають рівно стільки часу, скільки вказано на офіційних джерелах. Але якщо ви побачите «вилку» - від якого і до якого періоду, швидше за все, ви отримаєте необхідні документи в максимально граничний термін (так, якщо йдеться про 3-6 тижнів, варто розраховувати на те, що це буде саме 6 тижнів). Звичайно, і гадки не може бути про прискорення процедури «за хабар».
Ще один важливий регуляторний момент - взаємодія з санепідемстанцією. Будучи обізнаною про специфіку роботи цього органу в Україні, я заздалегідь очікувала стресу. Тому, коли вперше побачила представника санепідемстанції (який зайшов у кафе, вдягнув шапочку, білі рукавички тощо), у мене почалася паніка. Адже ми звикли боятися всі перевіряючі органи. Але у Великій Британії все не так. Тут всі контролюючі органи працюють з тобою, а не проти тебе. Звертають увагу на температурні датчики в холодильниках, на вентиляцію (до речі, установка витяжок і вентиляційних систем коштує тут дуже дорого), на дотримання персоналом норм гігієни, якість і спосіб зберігання продуктів (наприклад, чи зберігаються поруч сирі і вже готові продукти тощо). Я вважаю їх вимоги цілком обґрунтованими. Загалом, зараз я вже не боюся перевірок, - розповідає господиня кав'ярні.
Існує невеликий секрет, як зменшити ризик того, що при перевірці щось може виявитися не так - зателефонувати до цього контролюючого органу заздалегідь і запросити його представника відвідати ваш заклад перед відкриттям. По суті, це буде «роботою на випередження», можна заздалегідь отримати багато слушних порад. Хоча, знову ж таки, всі вимоги та стандарти можна знайти в онлайн.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Forbeswoman - все для жіночої цікавості