Berries 'time: топ-5 ягідних соусів до м'яса

Літо - це пора свіжих фруктів, овочів і ягід. Ми звикли їсти ягоди в сирому вигляді або варити з них компот і варення. Як щодо соусів до м'яса? Це дуже смачно, а приготувати вишукане доповнення до страви не буде надто складно навіть для новачка в кулінарії.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Вибирай оригінальні ягідні соуси до м'яса:

Журавлинний соус

Соус з журавлини © Depositphotos

Інгредієнти:

  • Журавлина - 500 г.
  • Цибуля - 2 шт.
  • Цукор - 300 г.
  • Вода - трохи для консистенції
  • Яблучний оцет - 150 г.
  • Насіння селери - 0, 5 ч. л.
  • Часниковий порошок - 0, 5 ч. л.
  • Кориця, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

  1. Журавлину і нарізану цибулю довести до кипіння у воді. Тушкувати в закритій ємності 10 хвилин.
  2. Подрібнити в блендері. Додати оцет, корицю, моль, перець, цукор, насіння селери і порошок часнику.
  3. Тушкувати до однорідності.

З чим подавати: баранина, свинина або яловичина.

Соус з чорної смородини

Соус з чорної смородини © Depositphotos

Інгредієнти:

  • Чорна смородина (свіжа або заморожена) - 1 ст.
  • Червоне сухе вино - 100 мл.
  • Вода - 100 мл.
  • Цукор - 1 ст. л.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Вершкове масло - 50 г.
  • Чорний перець - за смаком
  • Гвоздика - за смаком

Приготування:

  1. Промити смородину й обсушити.
  2. Розтопити на сковороді масло з водою і цукром.
  3. Всипати ягоди і вилити вино. Тушкувати 5 хвилин. Додати сіль і перець.
  4. Зняти з вогню, остудити і протерти через сито.

З чим подавати: яловичина, свинина, телятина.

Ткемалі

Ткемалі © Depositphotos

Інгредієнти:

  • Сливи без кісточок - 1 кг.
  • Кінза і кріп - по 50 г.
  • Цукор - 50 г.
  • Сіль - 20 г.
  • Часник - 6 г.
  • Червоний перець (гіркий) - 1, 5 г.
  • Мелений коріандр - 0, 5 ч. л.

Приготування:

  1. Сливи пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, цукор і прокип'ятити 5 хвилин.
  2. Покласти до маси нарізаний часник, перець, зелень і коріандр.
  3. Закип'ятити і зняти з вогню.

З чим подавати: будь-яке м'ясо, у тому числі птах.

Соус з аґрусу

Соус з агрусу © Depositphotos

Інгредієнти:

  • Аґрус - 400 г.
  • Картопляний крохмаль - 25 г.
  • Цукор - 200 г.
  • Вода - 800 г.
  • Біле сухе вино - 100 мл.
  • Прянощі (гвоздика, кориця, мускатний горіх) - 2 г.

Приготування:

  1. Очистити агрус і промити.
  2. Зварити сироп з цукру, води і прянощів.
  3. Залити цукровим сиропом і варити 15 хвилин.
  4. Ягоди протерти через сито, щоб прибрати насіння.
  5. Довести масу, що залишилася, до кипіння, вливаючи потроху розведений у холодній воді крохмаль.
  6. Додати вино і довести до кипіння.

З чим подавати: птах, кролик, інше м'ясо за бажанням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Камберленд

Камберленд © Depositphotos

Інгредієнти:

  • Желе брусниці - 500 г.
  • Червоний портвейн (вино) - 300 мл.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Коньяк - 200 мл.
  • Спеції - кайенский перець, імбир, суха гірчиця

Приготування:

  1. Зняти цедру з цитрусів (без білої частини). Нарізати її тонкими смужками.
  2. Проварити цедру у воді 15 хвилин.
  3. Додати сік цитрусових, а також вино, коньяк, желе і приправи. Варити на повільному вогні пару хвилин.

З чим подавати: будь-яке м'ясо і м'ясний паштет.

 

Всі найактуальніші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також