Для цього один великий огірок ріжемо кубиками, один болгарський перець очищаємо від насіння і шкірки.
Від шкірочки найкраще позбутися в такий спосіб. Підсмажити перець на грилі або запекти, покласти в поліетиленовий пакет і позбавити на деякий час повітря. Після таких екзекуцій шкурка злізе дуже легко.
Перець теж ріжемо кубиками, близько 50 г зелених оливок очищаємо від кісточки й ріжемо шматочками. Усе перемішуємо, додаємо 1 столову ложку коріандру, 2 столові ложки дрібно порізаної м'яти, стільки ж винного оцту й оливкової олії. Салатик солимо й перчимо.
Подавати найкраще до м'яса, ідеально - до баранини. Та й сам по собі салатик дуже смачний!