Рецепти для вегетаріанців: 3 літні легкі страви

Багато хто вважає вегетаріанські страви нудними і не особливо ситними. Все через те, що вони звикли до одного салату і не уявляють, як овочі можуть бути смачними та поживними. Можуть, якщо їх правильно і цікаво приготувати!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Що можна приготувати на багатті: вегетаріанське меню (фото)

Спробуй здивувати своїх друзів-вегетаріанців новими стравами, а якщо ти вегетаріанка, то рецепти урізноманітнять твоє меню.

Салат із стручкової квасолі, перцю і моркви

Інгредієнти:

• Стручкова квасоля - 250 г.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Морква - 250 г.
• Томатний соус - 2 ст.л л.
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.
• Винний оцет - 1 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Квасоля помити, нарізати на кілька частин. Варити 6-8 хвилин у киплячій воді. Промити холодною водою.
2. Зварити квасолю до м'якості.
3. Нарізати червоний лук півкільцями.
4. Перець і моркву очистити і нарізати соломкою.
5. Змішати інші інгредієнти для заправки і полити нею салат.

Овочевий суп із квасолею

Інгредієнти:

• Квасоля - 1 ст.
• Лук-порей - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Селера - 50 г.
• Морквина - 1 шт.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Петрушка - 2 гілочки
• Сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Замочити заздалегідь квасолю, зварити до готовності.
2. Очистити картоплю, нарізати кубиками. Варити близько 15 хвилин.
3. Лук-порей нарізати кільцями, обсмажити на вершковому маслі.
4. Через 10 хвилин додати нарізаний корінь селери і моркву. Тушкувати на повільному вогні півгодини.
5. Коли квасоля зварилася, висипати до каструлі тушковані овочі, посолити і поперчити.
6. Додати томатну пасту, дати 5 хвилин покипіти.
7. Посипати нарізаною петрушкою.

Запіканка з кабачків з помідорами

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Помідори - 3 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• Молоко - 2 ст.
• Сир - 100 г.
• Сіль, мускатний горіх - за смаком

Приготування:

1. Нарізати овочі кружальцями.
2. Змастити форму для запікання вершковим маслом, укласти овочі внахлест. Посолити.
3. Зварити бешамель. Для цього з'єднати масло з борошном, добре розмішати. Додати тепле молоко і готуй до загустіння. Додати дрібку мускатного горіха.
4. Наприкінці додати до соусу яйце. Добре перемішати.
5. Залити овочі соусом.
6. Посипати сиром.
7. Запікати при температурі в 170 градусів до утворення скоринки.

Приготуй римський вегетаріанський салат за відеорецептом:

Всі найактуальніші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net