Три найохолоджуючих супи для спекотного дня

Влітку далеко не завжди хочеться їсти - спека притуплює відчуття голоду.

Але дієтологи в один голос стверджують, що харчуватися необхідно 5-6 разів на день в будь-яку пору року, а нерегулярні прийоми їжі призводять до набору ваги.

Щоб не пропустити обід, насититися, але в той же час і відчувати легкість у всьому тілі, отримати заряд бадьорості і вітамінів та охолодитися пропонуємо тобі спробувати 3 найосвіжаючих літніх супи. 

Окрошка

Найтрадиційніший з літніх супів. Він викликає теплі спогади про бабусю, його хочеться готувати виключно зі свіжих і натуральних продуктів. З'їдаючи окрошку, відчуваєш як організм наливається здоров'ям.

Інгредієнти:

• Яловичина 400 грамів
• Сироватка 2 літри
• Картопля 3 шт.
• Яйце 3 шт.
• Огірки свіжі 4 шт.
• Редиска 200 грамів
• Кріп великий пучок
• Зелена цибуля великий пучок
• Сметана 150 мл.
• Гірчиця 2 ч.л.
• Сіль
• Перець

Спосіб приготування окрошки:

1. М'ясо відварити й остудити. Картоплю відварити в мундирі, яйця відварити круто і остудити під струменем холодної води.
2. Очистити картоплю і порізати маленькими кубиками. Яйця очистити і розрізати навпіл, білок дрібно порізати, жовтки відкласти. М'ясо порізати маленькими кубиками. Огірки і редис теж дрібно порізати. Кріп нашаткувати.
3. Жовтки скласти в мисочку, додати гірчицю і мелений чорний перець, розтерти в однорідну масу і змішати зі сметаною. Зелену цибулю порізати дрібно і в ступці розтерти товкачиком з 2 ч.л. солі, щоб цибуля пустила сік.
4. У великій каструлі змішати сироватку, сметанну і цибулеву заправку. Додати всі порізані продукти і перемішати. Спробувати, і, якщо треба, приправити. Прибрати на кілька годин в холодильник. 

 Холодний борщ

Іноді цю страву називають ще литовським борщем. Такий суп ідеально готувати з молодого буряка, хоча і старий теж підійде. Він охолоджує, освіжає і ідеально живить. До того ж, можна взяти знежирений кефір - це зробить страву ще більш легкою.

 Інгредієнти:

• Кефір 1 літр
• Буряк 2 шт.
• Картопля 2 шт.
• Яйце 3 шт.
• Огірок свіжий 2 шт.
• Кріп 1 пучок
• Зелена цибуля 1 пучок
• Сіль

Спосіб приготування холодного борщу:

1. Буряк відварити або запекти до готовності, остудити і очистити. Картоплю відварити в мундирі, обдати холодною водою, остудити і очистити. Яйця відварити круто, остудити і очистити.
2. Кефір розвести холодною кип'яченою водою 1 до 1. Якщо кефір знежирений, його краще не розводити, а просто взяти більше, або розвести, але додати сметани.
3. Натерти буряк, картоплю і огірки на крупній тертці. Зелень дрібно посікти. Все змішати і посолити за смаком. Бажану консистенцію можна регулювати додаванням сметани, холодної кип'яченої або мінеральної води.
4. Перед подачею борщ охолодити і покласти в тарілку половинку вареного яйця.

 Гаспачо

Цей іспанський томатний суп просто ідеально втамовує голод і спрагу. На сьогоднішній день існує безліч рецептів цієї страви - крім томатів завзяті кулінари додають в нього кавун, черешню та інші літні продукти. Ми ж розглянемо більш класичний варіант.

 Інгредієнти:

• Помідори 450 г
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Перець консервований 1 штука
• Огірки 1 штука
• Томатний сік 3 склянки
• Кінза ½ склянки
• Винний оцет 0,3 склянки
• Оливкова олія ¼ склянки
• Соус "Табаско" за смаком
   

Спосіб приготування:

1.  Наріжте на невеликі шматочки половину помідорів, огірка та цибулі і перекладіть в комбайн. Додайте червоний перець і подрібніть до стану пюре. Перекладіть в миску.
2.  Додайте томатний сік, нарізану кінзу, оцет, оливкову олію і кілька крапель табаско. Добре перемішайте.
3.  З решти помідорів витягніть насіння і наріжте невеликими кубиками. Так само наріжте огірок і цибулю. Додайте все в суп. Посоліть, поперчіть і поставте в холодильник остигати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Итальянский томатный суп

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net