200 літрів борщу зварили на Київщині (фото)

Свинячі реберця, молода картопелька, капуста, помідори, буряк, квасоля. На Київщині куховарили по-дорослому. І зварили аж  200 літрів запашного українського борщу!

28 червня в Ірпені пройшов фестиваль борщу, присвячений Дню Молоді та Конституції України.

Над святковим борщем чаклували дві команди: гурмани «Молоді» і «Влада» (по п'ять чоловік у кожній команді).

«Базу» і «тару» для борщу кулінари отримали від організаторів: однакові набори продуктів і по столітровому казану. А головні інгредієнти - від шеф-кухарів команд: майстерність, секретні рецепти і тонкощі кулінарної магії.

- Картопелька молода, квасолька ... Тому що український борщ без квасолі - це не борщ! І свіжі помідорчики обов'язково. Адже для літнього борщу вони більше підходять, ніж традиційні буряк і томатна паста. Смак ніжніше виходить, - ділиться рецептом учасниця команди «Влада». Хоча про таємний інгредієнті ні пари з вуст. Його поклали у фіналі, щоб додати страві національний колорит.
 
Засекречений рецепт і у «Молоді». Без квасолі! Проте густий, навіть «ложка стоїть», наваристий, із м'ясом і запашними приправами.

Борщ-переможець вибирали шляхом колективної дегустації.

- Усі, хто прийшов у міський парк, могли пригоститися обідом, скуштувавши подвійну порцію борщу - від «Молоді» і «Влади», - говорить організатор фестивалю Юрась Красюк. - І визначити, у якої команди борщ вийшов смачнішим.

Марина, гостя фестивалю
- Люблю дуже густий борщ, як моя бабуся варить. Щоб гущі побільше - капусти, картопельки, і, звичайно, квасолька. Ми її з братом із дитинства «поросятами» називаємо, і в тарілці ловимо ;-) Смакота!

Ігор, гість фестивалю
- Головне в борщі, щоб наваристий був, щоб м'ясний!

Ольга, гостя фестивалю
- Люблю, щоб у борщі юшки було побільше, і щоб зі сметанкою.

За підсумками дегустації, у кулінарній битві отримав перемогу український борщ від «Молоді». Його визнали найсмачнішим. Хоча від 100 літрів борщу «переможених» ні ложечки не залишилося. З'їли все ;-)

Як вважаєш, секрет смачного борщу - у рецепті, продуктах чи натхненні?