Король сезону: дієтичні страви з гарбуза

Іноді сухі факти говорять більше красномовних фраз, тому для всіх, хто стежить за своєю фігурою ми пропонуємо таку коротку характеристику гарбуза: енергетична цінність на 100 г - всього 22 ккал, жирів - менше 1 г, легкозасвоюваних вуглеводів - 2 г, а от корисної клітковини цілих 10 г. А ще в гарбузі величезна кількість бета-каротину, вітаміну А і корисних мікроелементів. Тепер розумієш, що в дієтичному харчуванні він просто незамінний.

Що приготувати з гарбуза, щоб порадувати не тільки свої смакові рецептори, але і всю родину, читай в матеріалі tochka.net.

• Гарбузова каша без крупи

Інгредієнти:

• Невеликий гарбуз
• 1 склянка молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ч. л. кориці
• 2 ч. л. цукру

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати на невеликі шматочки.
2. Помістити овоч в каструлю, долити води і відварити до м'якості.
3. Воду зливаємо, гарбуз просушуємо.
4. Повертаємо гарбуз у каструлю, доливаємо молоко, додаємо цукор, корицю і вершкове масло.
5. Доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин, помішуючи.

• Гарбуз з йогуртом

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза
• 150 г натурального йогурту
• ягоди або фрукти за смаком
• 1 ст. л. рослинної олії
• кориця

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо свіжий гарбуз часточками або кубиками.
2. Викладаємо на змащений маслом пергамент і запікаємо в духовці до готовності.
3. Окремо змішуємо йогурт з корицею, фруктами або ягодами. З гарбузом добре буде поєднуватися апельсин.
4. Виливаємо соус на запечені шматочки гарбуза.

• Дієтичний гарбузовий суп з морквою і томатами

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 1-2 моркви
• 1 томат
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 100 г селери
• 1-2 ст. л рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо селеру і томат дрібними шматочками, а гарбуз - кубиками. Нагріваємо в сковороді 1 ст. л масла з невеликою кількістю води, засипаємо туди овочі. Тушкуємо 20 хвилин.
2. Дрібно ріжемо цибулю, часник і моркву, обсмажуємо до золотистої скоринки. Можемо додати улюблені трави або трохи солі.
3. Змішуємо всі овочі, додаємо бульйон, в якому тушкувалися томати з гарбузом і збиваємо все блендером. Якщо вийшло дуже густо, додаємо трохи води. Трохи солимо.
4. Томити на невеликому вогні кілька хвилин.

• Салат з гарбуза з яблуками

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 3 яблука
• мед
• лимон
• горіхи

Спосіб приготування:

1. Гарбуз і яблука нарізати.
2. Заправити сумішшю меду і лимона
3. Посипати колотими горіхами за смаком

• Гарбуз, запечений з кунжутом

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 2 ст. л .кунжута
• 3 ст. л. меда
• 0,5 склянки апельсинового соку
• 1 ст. л. гірчиці
• 3 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити і порізати шматочками по 2-3 см. Відварити в киплячій воді 5-7 хв. Гарбуз має бути м'яким зовні, але щільним всередині.
2. Виймаємо гарбуз з води, обсушуємо. Обсмажуємо до золотистої скоринки.
3. Відправляємо гарбуз у духовку, розігріту до 160*C і випікаємо ще 10 хвилин.
4. Дістаємо гарбуз, протираємо зайве масло. В окремій посудині з'єднуємо мед (розтопити, якщо був зацукрованим), апельсиновий сік, кунжут і гірчицю. Перемішуємо і заливаємо соусом гарбуз.
5. Даємо настоятися 10 хвилин.

• Гарбузово-курячий гуляш

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 3 курячі стегенця
• 2 великі цибулини
• 4 зубчики часнику
• 2 склянки овочевого бульйону або води
• лавровий лист, сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, посолити і посипати паприкою.
2. Протушкувати на сковороді 5 хв, додати гарбуз, нарізаний кубиками, 2 подрібнені цибулини і 2 зубчики часнику.
3. Протушкувати ще 5 хвилин, додати 2 склянки овочевого бульйону, 2 зубчики часнику, лавровий лист, чебрець.
4. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати годину під закритою кришкою.

• Гарбузовий пиріг

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 250 г вівсяного борошна
• 150 г волоських горіхів
• 2 яйця
• 200 мл йогурту
• сіль

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити, порізати шматочками.
2. Запекти гарбуз до м'якості і збити блендером до стану пюре.
3. Змішати борошно, подрібнені горіхи, яйце, гарбуз і йогурт.
4. Випікати в духовці 30-40 хвилин.

Раніше ми розповідали, як приготувати салат з куркою та інжиром.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Журавлина в цукровій глазурі — рецепт приготування
• Норвезький борщ: холодна перша страва з оселедцем