Суперечки про шкоду мікрохвильовки точаться, напевно, з моменту її винаходу. Ці суперечки не затихають і досі. Адепти здорового способу життя знаходять все нові аргументи "убивчості" мікрохвильовки, а люди, знайомі з законами фізики, заперечують їх. Спробуємо і ми розібратися з найпоширенішими міфами, що стосуються роботи мікрохвильової печі і відповісти на питання про те, чи небезпечний цей популярний кухонний гаджет.
- Міф 1: небезпечне випромінювання
Принцип роботи мікрохвильової печі заснований на електромагнітному випромінюванні. Це таке ж випромінювання, як і сонячне світло або тепло. Якщо сонячне світло впаде на поверхню столу або яблуко, чи нагріються вони? Безумовно. Так само мікрохвильова піч виділяє випромінювання, яке потрапляє на предмети, розташовані всередині її. За рахунок високої частоти електромагнітних хвиль вони проникають всередину продукту і нагрівають його.
По суті нагрівання продукту відбувається точно так само, якщо б його варили або просто кинули в гарячу воду. Просто в мікрохвильовці таке нагрівання відбувається набагато швидше. Таким чином, вплив на продукти, розташовані всередині печі, не є шкідливим. Ви ж не вважаєте шкідливим варене м'ясо?
- Міф 2: шкідливе випромінювання
Існує міф, що мікрохвильовка випромінює шкідливі хвилі назовні. Для початку, ми розібралися, що шкідливого впливу мікрохвильовки на продукти немає. А тих, хто боїться мікрохвильовки апріорі, навіть у вимкненому стані, запевняємо, що дверцята її перешкоджають тому, щоб хвилі з середини виходили за межі пічки. Іншими словами, можете повідомити вашій бабусі чи сусідці, що їх мікрохвильовка не зашкодить квітам на підвіконні або печиву, що лежить на сусідньому столі.
При виробництві мікрохвильових печей виробники дотримуються певних стандартів. Випромінювання від мікрохвильовки можна порівняти з випромінюванням від мобільного телефону або Wi-Fi-антени вашого модему з поправкою на розмір.
- Міф 3: мікрохвильовка “модифікує” продукти
Згідно з одним з найбільш поширених міфів мікрохвильовка змінює продукти, видаляє з них корисні речовини, вітаміни та мікроелементи. Насправді неодноразові дослідження показали, що цього не відбувається - мікрохвильове випромінювання не змінює склад продуктів, більше того, воно сприяє тому, що деякі мікроелементи (фолієва кислота) і вітаміни (В1 і В2) зберігаються при розігріванні в мікрохвильовій печі.
Яких застережних заходів варто дотримуватися при використанні мікрохвильовки?
- Спеціальний посуд
Розігрівати їжу потрібно в спеціальному посуді, призначеному саме для мікрохвильової печі. Це не повиннен бути дешевий пластиковий посуд і, звичайно ж, не повинен бути посуд з металевими елементами. Це пояснюється здатністю металу відбивати випромінювання. Мікрохвилі, якщо можна так сказати, “будуть намагатися” проникнути усередину металу, що їм зробити не вдасться, в результаті може статися електричний розряд або навіть вибух.
- Справність і "вік" гаджету
Слідкуйте за герметичністю дверцят і не забувайте їх протирати, а надто стару пічку краще замінити на більш сучасну, а значить і більш захищену.
- Нагріваємо воду обережно
При нагріванні рідини потрібно бути особливо обережним, вона може закипіти і забризкати камеру печі всередині, що може пошкодити її поверхню.