Зірка програми TLC "Король кондитерів" Бадді Валастро називає горіхи одним з базових інгредієнтів: марципанова мастика, грильяж, праліне - без них ці заготовки, які використовуються в кондитерській "Пекарня Карло" постійно, зробити просто неможливо.
У десертах горіхи розкриваються з нової сторони. Їх можна поєднувати практично з усіма фруктами, соусами, спеціями і навіть овочамиБадді Валастро, кулінар
Сайт tochka.net разом з Бадді Валастро предоагают тобі приготувати панфорте.
Що потрібно:
- Мигдаль очищений - 150 гр.
- Фундук - 150 гр.
- Фісташки - 85 гр.
- Кешью - 85 гр.
- Інжир сушений - 300 г
- Борошно - 100 г
- Імбир мелений - 1 ч. л.
- Кориця - ½ ч. Л.
- Гвоздика - 1/3 ч. л.
- Мед - 75 гр.
- Цукор - 130 гр.
- Яблучний сік - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 10 гр.
- Какао-порошок
Готуємо:
- Розігріти духовку до 180 градусів, висипати мигдаль і фундук на деко і розрівняти. Прожарювати горіхи протягом 4 хвилин, потім витягнути, перемішати і поставити в духовку ще на 5 хвилин. Витягнути, зняти з фундука лушпиння, перекласти горіхи в чистий посуд.
- У каструльку викласти мед і цукор, влити яблучний сік і нагрівати, помішуючи, на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Трохи збільшити вогонь і проварити сироп протягом 3-4 хвилин.
- Порізати інжир на 4 частини, з'єднати з горіхами, борошном, спеціями і сиропом. Добре перемішати.
- Форму для випічки (20 см.) Змастити вершковим маслом і посипати какао-порошком. Викласти горіхову масу рівним шаром, випікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
Смачного!
Дивіться програму «Король кондитерів» по четвергах о 21:55 на TLC