Кулінарна подорож: готуємо шведський торт

Сайт tochka.net разом з відомим кулінаром Бадді Валастро, який добре знайомий телеглядачкам TLC за програмою "Король кондитерів", пропонують тобі приготувати солодке лакоство північно-європейської країни.

Що потрібно:

  • Яйця − 8 шт.,
  • Сіль − 1 щіпка,
  • Цукрова пудра − 250 г,
  • Мигдальний борошно (або дрібно порубаний в блендері очищений мигдаль) − 200 г,
  • Мигдальні пелюстки − 75 г,
  • Вершки 33% − 100 мл,
  • Ванілін − 1 пакетик,
  • Масло вершкове − 250 г,
  • Сухі вершки − 20 г,
  • Ванільний цукор − 1 пакетик.

© Прес-служба

Готуємо:

  1. Розігріти духовку до 180 градусів, застелити форму (26 см) пергаментним папером.
  2. Відокремити яєчні жовтки від білків, жовтки прибрати в холодильник, а білки збити зі щіпкою солі до міцних піків.
  3. Всипати в білки 125 г цукрової пудри і збивати до тих пір, поки вона повністю не розчиниться. Акуратно вмішати в повітряну масу мигдалеве борошно.
  4. Тісто розлити по двох формах і випікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Поки печуться коржі, обсмажити мигдальні пелюстки.
  5. Жовтки, вершки, залишки цукрової пудри і ванілін перемішати і нагрівати (не доводячи до кипіння) на водяній бані протягом 15-20 хвилин, помішуючи суміш вінчиком.
  6. Перекласти миску з сумішшю в ємність з льодом, збивати, поступово додаючи розм'якшене вершкове масло, сухі вершки і ванільний цукор. Крем повинен вийти легким і однорідним за консистенцією.
  7. Промазати коржі кремом, на верхню частину торта теж нанести крем і викласти мигдальні пелюстки. Прибрати торт в холодильник або, що ще краще, в морозильну камеру на 6-8 годин.

Смачного!

Дивіться програму "Король кондитерів" по четвергах о 21:55 на TLC

Читай також