Ім'я Юлії Висоцької знайоме кожному, хто любить готувати і любить їсти. Вона - автор кулінарних бестселерів, головний редактор журналу, ведуча, актриса і ресторатор. Спеціального для другого номера, присвяченого їжі і гастрономії, редакції InSfera вдалося отримати ексклюзивний матеріал від Юлії Висоцької - довідатися який він «ідеальний ранок» в її родині, а заодно отримати рецепти сніданків з її нової книги. InSfera перше і єдине друковане видання в Україні, яке поділиться зі своїми читачами новими смачними рецептами страв на сніданок. Ось один з оригінальних рецептів, який розкриває читачеві Юлія - сирні вафлі з карамелізованими помідорами:
- 150 г знежиреного сиру
- 7 помідорів черріна гілочці
- кілька гілочок кінзи
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 ч. Ложка бальзамічного оцту
- щіпка коричневого цукру, щіпка свіжомеленого чорного перцю, і дрібка морської солі
Для вафель:
- 1/2 склянки борошна
- 50 г голландського сиру
- 50 г російського сиру
- 1 яйце
- 2 яєчних білка
- 2-3 пера шніт-цибулі
- 1 склянка молока
- 1/2 ч. Ложки оливкової олії
- щіпка коричневого цукру, щіпка свіжомеленого чорного перцю, і дрібка морської солі
Способ приготування:
- Натираєте увесь сир на крупній тертці, дрібно рубайте шніт-цибулю.
- Потім змішуєте борошно з сиром і половиною шніт-цибулі, додаєте яйце, молоко, все соліть-перчите і перемішуєте.
- Збиваєте білки у велику піну, і в два прийоми вводите їх в тісто і вимішуєте.
- Вафельницю розігріваєте і змащуєте пензликом оливковою олією, викладаючи в центр невелику кількість тіста, щоб спекти вафлі.
- 1 ст. ложку оливкової олії розігріваєте на сковороді, соліть, перчите його і викладаєте помідори разом з гілочкою, окропивши з бальзамічним соусом і посипавши цукром, щоб закарамелізувати.
- Дрібно рубайте листя кінзи, перемішуєте з сиром і шніт-цибулею, що залишилась.
- Готові вафлі подаєте з обсмаженими помідорами і сиром із зеленню. Сир беріть, який вам до душі - підійде і пармезан, і грюйер.
І це тільки один з рецептів! А чого варта томлена слива зі збитими вершками і карамелізована горіхами, круасани запечені у вершковому соусі та інші приголомшливо смачні сніданки, здатні перетворити сонний ранок в улюблену частину дня для всієї родини!
Рецепти, фотографії, і, звичайно, кілька історій з життя Юлії Висоцької читайте в новому номері InSfera.
Другий номер журналу InSfera - проекту ТЦ Домосфера і ТРГ Атмосфера спільно з "Просто-в-Місці" і "Sasha Sasha Bureau" присвячений темі їжі, культурі споживання, гастрономії та духовній їжі. Цей номер концептуально відрізняється від видань традиційно присвячених кулінарії. У ньому читач не стільки осягає кулінарні ази і рецепти, скільки вчиться сприймати їжу, як культурне явище, як дозвілля і стиль життя. Запрошеним редактором номера виступив Олексій Нілов - головний редактор журналу Gourmet, автор і редактор проекту «Слова» і просто людина, закохана в кулінарію. Тому, ми впевнені, що номер сподобається всім - тим, кому близька тема кулінарії, і хто тільки починає відкривати для себе магічний світ гастрономії.
Читати обов'язково!
Онлайн версія журналу доступна за посиланням.