М'ясний рулет з грибами й овочами

Чекаєш на гостей, складаєш романтичне меню тет-а-тет або вигадуєш сімейний обід вихідного дня? Приготуй м'ясний рулет з грибами, перцем, морквою і зеленню − цей рецепт від tochka.net виручить тебе в будь-якій ситуації.

Такий м'ясний рулет виходить просто надзвичайним! Ніжне, соковите, насичене і смачне м'ясо просочується грибним ароматом і просто тане в роті. Краще, звичайно, готувати м'ясний рулет зі справжніми лісовими грибами, однак і печериці теж непогано вписуються в загальний смаковий букет. З м'яса прекрасно підійде в міру жирна свиняча м'якоть - ошийок або задня частина.

М'ясний рулет − інгредієнти:

  • 1 кг свинячої м'якоті,
  • 200 г твердого сиру,
  • 400 г печериць (або 100 г сухих білих грибів),
  • 2 моркви,
  • 1 болгарський перець,
  • 3 зубки часнику,
  • 1 пучок зеленої цибулі,
  • 1 ст. ложка майонезу,
  • 3 ст. ложки олії,
  • 100 мл сухого білого вина,
  • 2 ч. ложки крупнозернистої гірчиці,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • сіль за смаком.

М'ясний рулет − приготування:

  1. Якщо ти використовуєш сухі гриби, то заздалегідь залий їх окропом і залиш на 30 хвилин, щоб вони набрякли.
  2. М'ясо помий, обсуши, зріж плівки. По центру шматка зроби поздовжній надріз, не доходячи до низу 1 см. Потім розверни пласт і зроби надрізи праворуч і ліворуч, знову ж таки не доходячи до краю 1 см. В результаті у тебе має вийти пласт м'яса з приблизно однаковою товщиною.
  3. М'ясо гарненько і рівномірно відбий. Посоли, посип цукром, спеціями і змасти гірчицею.
  4. Набряклі гриби промий і поріж соломкою. Печериці поріж невеликими шматочками. Моркву і болгарський перець поріж соломкою. Подрібни зелену цибулю. Часник пропусти через часничницю. Сир потри на крупній тертці.
  5. Змішай гриби, моркву, перець, зелену цибулю, сир, посоли і поперчи. Виклади начинку на м'ясо і розрівняй по всій поверхні.
  6. Зверни м'ясний рулет, перев'яжи його товстою натуральною ниткою або ж скріпи дерев'яними шпажками, щоб він тримав форму. Виклади рулет у товстостінну форму для запікання з високими бортиками.
  7. Приготуй соус. Для цього з'єднай олію, майонез, вино, посоли і поперчи за смаком і гарненько перемішай.
  8. М'ясний рулет полий соусом і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 1,5 години. Періодично поливай рулет соком, що виділяється.
  9. Готовий рулет трохи остуди і поріж на порційні шматочки. Подавай фарширований м'ясний рулет із картопляним або рисовим гарніром, салатом і зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт картопляного рулету з м'ясом і овочами:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також