Хвилюємося ми за Андрія Дромова, шеф-кухаря програми "Готуємо разом", яка виходить на "Інтері". Прямо дуже хвилюємося. Адже він, як ви пам'ятаєте, пообіцяв собі і колезі по кадру Андрію Доманському, що в 2016 році скине не менше 30 кілограмів. Тільки, здавалося б, Дромов перетнув екватор − скинув аж 16 кілограмів, і тут − відпустка і поїздка в Будапешт, де так спокусливо пахнуть смажені ковбаски на грилі, а ресторанний світ просто затягує у свої обійми... і Дромов зірвався − приготував борщ з пампушками!
шеф-кухар
Що сказати? Ну, важкувато звичайно, не без зривів, але! Позаду − майже 2/3 скинутих кг, а це значить, що йду на фінішну пряму! Все так само продовжую їсти правильно, повільно, смакуючи інгредієнти. Все − на пару, запечене, а у свята дозволяю собі гриль. Думав, що найскладніше буде без смаженої картоплі, але життя без фруктів перетворилося на постійну думку вгризтися зубами в соковиту плоть манго. А вчора, гуляючи магазином і роздивляючись набиті зеленню і молодими овочами вітрини, я прийшов до висновку, що пора вже і БОРЩ зварити. Молода капуста, картопля, часник, помідори, морква і буряк, селера − просто вітамінна бомба.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Для приготування борщу з качки тобі знадобиться:
- 1 літр качиного бульйону з м'ясом (Дромов бере задню частину качки і крильця),
- 1 морквина,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 0,5 кореня селери,
- 1 корінь петрушки,
- 1 буряк,
- 2 картоплі,
- 1 ст.л. томатної пасти,
- 2 ст.л. сметани,
- 1 пучок петрушки,
- 150 грамів капусти,
- 2 лаврові листки,
- 2 ст.л. рослинного масла,
- 2 шматки бородинского хліба,
- 1 ст.л. сметани,
- 1 ст. л. цукру,
- сіль,
- перець.
Як готувати:
- Заливаємо м'ясо качки холодною водою і варимо не менше 40 хвилин. Виймаємо м'ясо, залишаємо тільки бульйон.
- У цей час ставимо розігріватися сковороду з маслом, ріжемо кубиком цибулю, кидаємо її на сковороду.
- Слідом за ним зараз відправимо моркву і корінь петрушки. Наріжемо їх слайсами (кружечками).
- Тепер візьмемо корінь селери, наріжемо його соломкою і теж відправимо смажитися.
- До зажарки додамо томатну пасту, і, якщо хочете, щоб томатна паста не мала запаху сирості, її потрібно трохи прожарити.
- Додаємо цукор. Він потрібен для того, щоб наш борщ не вийшов занадто кислим.
- Нарізаємо картоплю, тремо на тертці буряк і кидаємо в майбутній борщ. Тепер додаємо пасировку в бульйон і даємо йому ще трохи прокипіти.
- Тим часом шинкуємо капусту. Шинкувати капусту потрібно якомога дрібніше.
- І ще один важливий момент: бульйон не можна накривати кришкою поки капуста буде уварюватися − характерний запах капусти може зіпсувати борщ.
- Додаємо капусту, солимо, перчимо. З кісток і крил качки знімемо м'ясо і кидаємо в борщ. Залишилося подрібнити зелень і відправити її слідом за м'ясом.
- Не забудьте: перед вживанням борщ повинен настоятися!
Ну і який борщ без пампушок з часником?
шеф-кухар
Коли готував борщ, будинком розливалися пахощі, від яких можна втратити свідомість. На запах зібралася вся родина, і на короткій сімейній раді вирішили, що непогано було б і пампушки спекти. Сказано − зроблено! Поїдаючи борщ, закушуючи пампушкою з часником, я свято вірив і глибоко переконав себе, що сила борщу з пампушкою велика, і він зовсім не зашкодить моїй фігурі. Тим більше, що вранці на фігуру чекала пробіжка на дистанцію 7 км. З наступаючими вас всіх, друзі!!! Не переїдайте на травневі свята і прибирайте за собою сміття на природі!
Пампушки з часником по-дромовськи готуються так:
На склянку теплої води беремо 10 грамів сухих дріжджів, столову ложку цукру, чайну ложку солі, столову ложку вершкового масла, 1 столову ложку оливкової олії і борошна грам 650, скільки візьме тісто. Формуємо пампушки, 15 хвилин запікаємо в духовці за температури 195 градусів. Зверху − часник, подрібнений і перемішаний із зеленню і маслом.
шеф-кухар
Напевно, на Великдень можна дозволити собі відійти від дієти і з'їсти те, чого душа бажає. Головне відпочивати так, щоб не нашкодити ні собі, ні природі!
А цієї неділі, 1 травня, на "Інтері" Доманський і Дромов покажуть і розкажуть, як готувати три страви для пікніка на природі. Загалом, смачних всім свят!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net