Запіканка — королева вечері. Готувати її просто, а вистачити може на сім'ю, гостей і навіть несподівано прийшли сусідів. Приготувавши запіканку із макаронів з кабачками та зеленню під сирно-сметанним соусом за рецептом від tochka.net, ти отримаєш доволі незвичайне поєднання мучних виробів і овочів. Але дуже-дуже смачне! Попри те, що це запіканка з макаронів, вона виходить легкою для шлунку, з ніжною консистенцією і несподівано цікавим смаком. І навіть м'ясо в ній необов'язкове, запіканка виходить в міру ситною.
Спробуй приготувати на вечерю запіканку із макаронів з овочами, і твоя родина обов'язково попросить добавки.
Інгредієнти:
- 200 г макаронів
- 2 яйця
- 150 г твердого сиру
- 100 мл сметани
- 100 мл майонезу
- 20 г вершкового масла
- 500 г кабачків
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубки часнику
- 1 пучок зелені (кріп, зелена цибуля)
- 2 ст. л. олії
- 1 лавровий лист
- щіпка хмелі-сунелі
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
- Макарони відвари в киплячій підсоленій воді до готовності. Відкинь на друшляк, промий холодною водою, щоб не злиплися, додай вершкове масло, перемішай і остуди.
- Якщо у кабачків тверда шкірка, її бажано зчистити. Потри кабачки на крупній тертці. Моркву також потри на крупній тертці. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю. Сир потри на середній терці.
- Спасеруй цибулю на олії, додай моркву і обсмаж, помішуючи, 3-5 хвилин. Потім додай кабачки, лавровий лист, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, перемішай і обсмажуй іще 5-7 хвилин. Наприкінці додай часник, посоли, перемішай і зніми з вогню.
- Збий яйця зі сметаною і майонезом, додай частину зелені, посоли і перемішай.
- Змішай макарони з обсмаженими овочами, виклади в форму для запікання, полий сметанним соусом, посип тертим сиром і відправляй у розігріту до 200°С духовку.
- Запіканка з макаронів і кабачків буде готова через 20-30 хвилин.
- Посипай готову гарячу запіканку з макаронів і кабачків рештою зелены і подавай на стіл.
Поради з приготування запіканок з макаронів
- Щоб макарони не перетворилися на кашу, не доварюй їх. Просто забери 2-3 хвилини від рекомендованого часу приготування на пакуванні. Макарони продовжуватимуть готуватися в духовці, і до подачі будуть дуже ніжними.
- Щоб запіканка не вийшла занадто рідкою, водянисті овочі перед додаванням можна обсмажити — так вони віддадуть зайву воду. Заморожені овочі слід попередньо розморозити та злити воду.
- Якщо макарони виходять занадто сухими, ти використовувала недостатньо соусу.
- Щоб отримати смачну запіканку з хрусткою скоринкою, можна використовувати суміш сирів. Деякі види чедеру можуть бути маслянистими, а моцарела — занадто м'яка. Зробити макарони ще більш хрусткими можна, посипавши сир панірувальними сухарями перед випічкою.
Раніше ми писали про те, як смачно приготувати часникові стрілки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Шкідлива зелень: кому не варто їсти кріп та петрушку і чому
- Компот із черешні: пий влітку і роби заготовки на зиму