Спробуй смачне сливове варення з рубіновим кольором і цитрусовим ароматом за рецептом від tochka.net. А все завдяки тому, що в процесі готування в таке варення зі слив додається лимон.
Це сливове варення має маленьку хитрість: щоб від цедри не було гіркоти, яка може зіпсувати твою заготовку на зиму, лимон попередньо слід проварити. Зате завдяки лимонній скоринці звичний смак сливи у варенні перетворюється просто до невпізнання!
Інгредієнти:
- 2 кг слив
- 1 лимон
- 1,5 кг цукру
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
- Сливи помий, обсуши, перебери, відокремлюючи погані, розріж на половинки і очисти від кісточок.
- Підготовлені сливи засип цукром і залиш на 1-1,5 години, щоб вони пустили сік.
- Сливи з цукром постав на повільний вогонь і доведи до кипіння.
- Перемішай сливи, зніми з вогню і залиш остигати. Повтори всю процедуру закипання й охолодження по 2 рази на день протягом 3-4 днів.
- Провари цілий лимон у воді протягом 10 хвилин. Остуди лимон і поріж його разом зі шкіркою невеликими шматочками, видаляючи кісточки.
- Нарізаний лимон і ванільний цукор додай у сливове варення на останньому етапі приготування і провари 5 хвилин.
- Розлий сливове варення по підготовлених стерилізованих банках і закатай. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
- Зберігай сливове варення в темному прохолодному місці.
Смачного!
Раніше ми розповідали, як швидко приготувати варення з абрикосів: рецепт "п'ятихвилинка".
ЧИТАЙ ТАКОЖ: