Баклажан – універсальний овоч, яким можна замінити навіть м'ясо і всіма улюблені гриби – смак відрізнити складно. Може ти не дуже любиш баклажани, але якщо їх приготувати по рецепти, як смажені гриби - можеш змінити свою думку і отримаєш смачну і незвичайну закуску.
Такі баклажани під гриби виходять пікантними, в міру гострими, з характерним грибним смаком, тож недосвідчені гості запросто зможуть сплутати їх з грибочками на твоєму столі.
За запропонованим рецептом баклажани, як найсмачніші гриби, будуть готові вже наступного дня і можуть зберігатися в холодильнику до 2 тижнів. Але якщо ти хочеш заготовити такі грибні баклажани на зиму, їх слід простерилізувати і закатати.
- 2 кг баклажанів,
- 1 головка часнику,
- 1 пучок кропу,
- 300 мл олії,
- 150 мл 9%-го оцту,
- 4 ст. ложки солі,
- 2,5 л води.
- Для того щоб баклажани були більше схожі на гриби, бажано вибирати овочі з молоденьким і м'яким насінням або ж використовувати ту частину баклажанів, де насіння зовсім мало.
- Баклажани помий, очисти від хвостиків і шкурки. Якщо у тебе молоденькі овочі, шкурку можна залишити. Поріж баклажани великими кубиками.
- У каструлю налий воду, посоли і доведи до кипіння. Влий оцет, поклади баклажани, доведи до кипіння і провари їх 4 хвилини.
- Потім відкинь баклажани в друшляк, щоб стекла вода, а самі баклажани охололи.
- Дрібно поріж часник. Подрібни кріп. З'єднай баклажани, кріп, часник, олію й акуратно перемішай.
- Розклади баклажани по підготовлених стерильних банках, щільно утрамбуй і закрий кришками.
- Постав банки на добу в холодильник. Баклажани як гриби готові до вживання. Вони можуть зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.
- Якщо ти хочеш закатати баклажани як гриби на зиму, їх слід стерилізувати: літрові банки - 50-60 хвилин, півлітрові - 30-40 хвилин.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як готувати баклажани на зиму. ТОП-10 рецептів для закатування дивись за посиланням.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивися відеорецепти страв із баклажанів: