Напередодні новорічних і різдвяних свят актриси "Дизель Шоу" Марина Поплавська, Вікторія Булітко і Яна Глущенко поділилися своїми сімейними новорічними рецептами.
Оселедець під шубою від Марини Поплавської
Марина Поплавська, актриса "Дизель Студіо" (ICTV) обожнює оселедець під шубою, але не за класичним рецептом, а під так званою європейською шубою.
Вам знадобиться:
- 300 г філе оселедця,
- 1 шт. яблука,
- 200 г мигдаль,
- майонез,
- йогурт (кефір),
- збиті вершки.
Приготування "Оселедця під європейської шубою":
- Філе оселедця слабосоленої подрібніть за допомогою ножа (не дуже дрібно). Викладайте рибні кубики на дно салатник, в якому будете подавати.
- Далі беремо зелене яблуко, кислого сорту, наприклад, семеренко. Очищаємо його від шкірки, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і натираємо на тертці. Важливо пропускати яблуко на тертку по всій довжині, таким чином, виходить красива, рівномірна яблучна стружка.
- Потім, очищаємо мигдаль і подрібнюємо (не дуже дрібно). Змішуємо його з яблуком і відправляємо в салатник поверх оселедця (трохи мигдалю залишаємо для прикраси). Це основа салату. Тепер приготуємо "хутро", для цього з'єднаємо майонез з невеликою кількістю йогурту або кефіру (так він буде ніжніше). Далі додаємо в нашу масу трохи збитих вершків, перемішуємо, робимо це дуже акуратно і розмішуємо акуратно, але не до кінця. Таким чином, пишна маса вийде мармурового кольору.
- Акуратно викладаємо масу в салатник поверх яблук. Зверху салат посипаємо мигдалем. Дуже оригінальний і смачний рецепт!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Святкове "Олів'є" від Вікторії Булітко
Вікторія Булітко з "Дизель Шоу" не представляє свій Новий рік без олів'є. Але готує вона його з особливими інгредієнтами - оливками і телятиною.
Вам знадобиться:
- 400 г телятини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 3 картоплі,
- 3 свіжих огірка,
- 5 ст.л. консервованого горошку,
- 15-20 оливок (за смаком - фаршированих лимоном або анчоусами),
- 3 яйця,
- кілька пір'їв зеленої цибулі,
- майонез сіль за смаком.
Приготування салату "Олів'є з телятиною":
- Відваріть телятину, потім додайте в каструлю з водою цибулю і моркву, ближче до кінця приготування посоліть.
- Потім відваріть картоплю. Все остудити і порізати кубиками.
- Оливки розрізати на 2 частини. Порізати цибулю, огірки, додати горошок. Відварити яйця, нарізати білок кубиками.
- Всі інгредієнти змішати. Жовтки розтерти з майонезом, посолити і заправити салат.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
"Батьків холодець" від актриси "Дизель-шоу" Яни Глущенко
Актриса Яна Глущенко з "Дизель-шоу" вважає за краще на Новий рік готувати домашні страви - "Батьків холодець".
Вам знадобиться:
- 0,5кг яловичих гомілок,
- 0,5кг курячих стегенець,
- 1 велика морква,
- 1 цибулина,
- 5-6 зубчиків часнику,
- 2 лаврові листки,
- 5 горошин чорного перцю,
- Вода 2,5 л,
- Сіль за смаком.
Приготування "Татусеві холодцю":
- Необхідно врахувати, що холодець готується близько 10-12 годин, 6 годин варити + час на застигання (близько 4-6 годин). Я рекомендую варити холодець зі свинячих ніжок з додаванням хорошого м'яса, м'якоті або з частиною домашньої курки.
- Добре вимити м'ясо, залити холодною водою, дати відстоятися на 2 години, воду вилити, знову залити холодною водою, дати постояти ще 2 години, злити воду, добре помити м'ясо.
- Далі, очищаємо овочі. Лук надрезаем на торці хрестом, морква ріжемо брусками, м'ясо, овочі спеції потрібно укласти в каструлю, заливаємо доверху водою так, щоб вода покривала все. На маленькому вогні доводимо до кипіння і прибрати ложкою піну.
- Варити на самому маленькому вогні під кришкою близько 6 годин, підливаючи воду, якщо вона сильно википає. Якщо бульйон в ложці застиг і став желеподібним, каструлю знімаємо з вогню і трохи охолоджуємо. М'ясо виймаємо з бульйону і відокремлюємо від кісток (шкіра і кістки не знадобляться). З бульйону вийняти кістки, овочі, м'ясо. Часник очистити від шкірки. У бульйон видавити весь часник і дати настоятися хвилин 10. Добре посолити, має бути злегка пересолене. Бульйон профільтрувати через марлю. М'ясо викласти в форму. Залити бульйоном, поставити в холодильник на 6 годин до повного застигання.
- Можна використовувати для заливки різні формочки для випічки. Щоб вийняти холодець з форми після застигання необхідно на 10 секунд опустити форму в гарячу воду і перекинути холодець прямо на тарілочку. За бажанням можна прикрасити!
Всі найактуальніші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.