Серпень - благословенна пора, коли починається збір врожаю. У нас, як і в утомлених від польових робіт предків, попереду три великих церковних свята, присвячених Спасителю. Перше - Медовий Спас, друге - Яблучний Спас і останнє - Горіховий Спас.
Звичаї Медового Спаса
Християнство і язичництво щільно переплелися в цьому святі. За традицією цього дня можна покуштувати перший медок. Саме з 14 серпня за часів бортничого бджільництва пасічники починали цей новий мед відбирати у бджіл.
Солодощів у нас зараз хоч відбавляй, а в давнину наші прабабусі і прадідусі могли поласувати лише солодким медом. Коли пасічник збирав свій перший урожай, він ніс його до церкви, щоб освятити в батюшки. А потім господині накривали стіл, де мед був головною дійовою особою. І це було справжнє свято для малечі. Нарешті можна вдосталь медком поласувати!
Православні традиції
У православній традиції цей день присвячений Спасителю. У церкві влаштовується урочисте винесення хреста. Парафіяни на чолі з батюшкою йдуть хресним ходом до місцевої водойми або джерела. Тут проходить святковий молебень і освячення води.
Перший Спас називають Спасом на воді, Водним або Мокрим Спасом. Після освячення води корисно викупатися в ній. Вважається, що саме цього дня вона зцілює віруючих від усіх недуг.
Після урочистого богослужіння наші предки з радістю робили свої домашні справи, примовляючи: «Ти - за себе, ми - за тебе, а Христів Спас - за всіх нас!».
Ще одна чудова традиція, пов'язана з Медовим Спасом - «удовині та сирітські дні». Всім нужденним потрібно допомогти по господарству, принести страви й поділитися з ними солодким медком.
Святкова трапеза
Цього дня на столах було безліч м'ясних і овочевих страв. І, звісно, головне місце відводилося там стравам, приготованим із використанням меду. Приготуйте й ви своїм близьким медові страви. І не забудьте поділитися ними з усіма бідними та нужденними.
Медовий збитень
Збираємо пахучі трави. Ви можете використовувати м'яту, чебрець, ромашку, листя смородини або малини. Зваріть трави на вогні, додайте туди мед з розрахнку один до трьох та свої улюблені спеції: гвоздику, кардамон, ромашку. Збитень злегка прогрійте і пийте гарячим.
Свинячі відбивні з медом
Шматочки свинини злегка відбиваємо, солимо і скроплюємо водою. Близько склянки кетчупу змішуємо з 6 столовими ложками меду. Викладаємо м'ясо в деко, заливаємо сумішшю з кетчупу з медом, зверху прикрашаємо скибочкою лимона. Ставимо в духовку без кришки й витримуємо близько години.
Медові яблука з горіхами
З великих яблук акуратно виймаємо середину. Кладемо туди очищені волоські горіхи й акуратно заливаємо їх медом. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин.
Медяник
300 г меду змішуємо з 60 г масла, додаємо 100 г цукру, одне яйце, 2/3 склянки міцного охолодженого чорного чаю. Засипаємо туди трохи соди і близько 500 г борошна. Замішуємо круте тісто. Викладаємо його у змащену маслом форму й ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо близько півгодини, перевіряючи готовність сірником.
"Купуючи мед, довіряйте своїм смаковим рецепторам", - радить ТРК "Україна" (дивись відео)