Чудова традиція яблучного свята прийшла до нас ще з дохристиянських часів. Серпень – благословенний час збору врожаю. І радості із приводу нових плодів садів і городів. Отепер слідом за Медовим Спасом до нас прийшов Яблучний.
Кажуть, що після Спасу ночі стають прохолодними. Сумно, звісно, але осінь уже на порозі. У цей день заведено одягати білий одяг і вирушати до церкви святити яблука.
Християнство
І знову християнство зустрічається в цьому святі з язичеством. Християни святкують Преображення Господнє. Згідно з Біблією цього дня Христос із трьома апостолами, Петром, Яковом і Іоанном, зійшов на високу гору Фавор. Він з’явився перед учнями зміненим: обличчя його просвітліло, а одяг став білим і сяючим.
Від пророків дізнався Христос про те, що судилося йому страждати, а глас Божий підтвердив божественне призначення Спасителя. Апостоли ж дізналися, що прославлять Бога.
Прикмети
Білий одяг, похід до церкви та безліч народних прикмет – усе це Яблучний Спас. Головна прикмета: за Яблучним Спасом можна судити, якою буде осінь. Якщо день сухий, то й осінь буде суха, якщо дощ – то й осінь буде дощова. Якщо день ясний, то зима буде сувора. А ще за давніх часів казали: «Який день на другий Спас, такою буде й Покрова».
Що приготувати?
Безперечно, Яблучний Спас треба зустрічати пахучими яблучками на столі. Можна приготувати безліч традиційних страв: запекти яблучка з медом або напекти яблучних пирогів, а ще краще відзначити Спас чудовим пирогом-шарлоткою.
Шарлотка від Лариси
Беремо 5-7 яєць, відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо їх окремо зі склянкою цукру. З'єднуємо обидві частини, додаємо борошно, щоб тісто не втратило своєї легкості. Зазвичай потрібно від 5 до 8 ложок борошна.
Яблука у великій кількості чистимо та ріжемо на часточки, викладаємо їх у форму, попередньо змазану маслом. І заливаємо тістом. Випікаємо у духовці при температурі 180 градусів. Перевіряємо готовність сірником.
До речі, шарлотка за рецептом нашого редактора Лариси Воробйової випробувана неодноразово.
Дуже рекомендуємо!