А вона була знатною кулінаркою! Пам'ятаю, як наминав щі мій дідусь, при цьому він смішно надував щоки й віддувався із задоволенням.
Національний російський супчик зараз поступився першістю борщу, але не в моєму серці й моєму шлунку. Загалом, у цьому супчику немає нічого складного й особливого. Дуже важливо зварити гарний наваристий бульйончик.
Приготуйте й ви чудові щі!
Щі
Яловичу або свинячу грудинку з кісточкою промити, нарізати на 2-3 частини. Зварити прозорий бульйон, додавши туди цілу цибулинку. Для цього спочатку м'ясо потрібно довести до кипіння на сильному вогні й зняти пінку. Потім варити м'ясо до готовності на слабкому вогні, теж знімаючи час від часу пінку.
Додайте в бульйон лавровий лист, варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, потім процідіть.
Поки вариться бульйон, почистіть картоплю, наріжте її кубиками. Дрібно наріжте капусту (її не варто жаліти). Ріпчасту цибулю подрібніть, один помідор наріжте маленькими кубиками.
У бульйон викладіть спочатку картоплю, потім капусту. Цибулю обсмажте трохи на маслі, додайте туди помідори й тушкуйте 5 хвилин. Викладіть суміш у бульйон. Додайте туди ще трохи масла.
Викладіть супчик у тарілки, розкладіть туди м'ясо, посипте зверху дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу.
Смачного!