Рецепт свинячих вух від tochka.net стане в нагоді тобі, якщо раптом захочеться приготувати щось незвичайне й оригінальне до пива. М'ясо - це занадто серйозно, овочі - навпаки, закуска легка і не ситна. А ось рецепт вух свинячих по-корейськи - саме те, що потрібно, щоб дешево і сердито здивувати і нагодувати компанію друзів, котрі зібралися пропустити по келиху пива.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Свинячі вушка - закуска на любителя. Завдяки великій кількості спецій вони мають специфічний смак і незвичайну консистенцію. А тому радимо спочатку випробувати рецепт свинячих вух на малій кількості продуктів - раптом не сподобається? А вже потім збільшити порцію. Май на увазі, що готуються вушка доволі довго, проте результат досить смачний і самобутній. І зазвичай така закуска розходиться на ура.
Щоб приготувати мариновані свинячі вуха по рецепту, тобі знадобиться:
- 700 г свинячих вух,
- 1 цибулина,
- 1 білий корінь,
- 2 зубки часнику,
- 50 мл олії,
- 4 ст. ложки 9%-го оцту,
- 1 ч. ложка цукру,
- 2 лаврових листки,
- 2 горошини духмяного перцю,
- спеції за смаком (коріандр, паприка, базилік, чорний і червоний мелений перець),
- сіль за смаком.
Вуха свинячі - рецепт приготування:
- Перед тим як готувати свинячі вуха, їх слід гарненько почистити. Залишки щетини обсмали на вогні. Свинячі вуха залий окропом і потримай в гарячій воді, щоб з них добре відходив бруд. Поскобли, ретельно помий, потім обполосни в проточній воді.
- Великі свинячі вуха можна розрізати навпіл. Поклади вушка в каструлю, додай очищену цибулину, білий корінь, лавровий лист, духмяний перець і вари в підсоленій воді протягом 2 годин.
- Готові вуха дістань із бульйону, накрий, щоб вони не обвітрювалися, і повністю остуди, а потім поріж тонкою соломкою. Зверни увагу: якщо різати їх в гарячому вигляді, вушка будуть злипатися і погано промаринуються.
- Поки вуха остигають, приготуй маринад. Для цього змішай олію, оцет, цукор, сіль, всі спеції і подрібнений часник.
- Нарізані свинячі вуха залий маринадом, гарненько перемішай і залиш на 1 годину при кімнатній температурі. Потім постав у холодильник на добу.
- Готові свинячі вушка подавай із будь-яким гарніром, зеленню або в якості самостійної закуски до пива.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати свинячу рульку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: