Судак - улюблена нами риба з родини окуневих. Пропонуємо приготувати для всієї родини велику рибину, надавши їй чарівність однієї з найспекотніших італійських провінцій.
Судак по-сицилійськи
Велику рибину почистіть, випатрайте і зробіть косі надрізи з обох боків тушки. Покладіть у порізи по половині скибочки лимона.
Підготовлену рибу покладіть на змащене жиром деко, розкладіть навколо красивими колечками ріпчасту цибулю, нарізану кубиками картоплю, кабачки й тонкі скибочки свіжих грибів.
Рибу посоліть, поперчіть, побризкайте оливковою олією й водою. Запікайте рибу в духовці за температури до 180 градусів до готовності (час залежить від розміру рибини).